Krispig tårta med citronkräm
Maräng
4 st äggvita
2 dl strösocker
3 dl puffat ris
1 tsk smör, till långpannan
2 dl strösocker
3 dl puffat ris
1 tsk smör, till långpannan
Citronkräm
4 st äggula
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 st citron, pressad saft
75 g smör
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 st citron, pressad saft
75 g smör
Garnering
3 dl vispgrädde
1 pkt färska jordgubbar
1 pkt färska jordgubbar
Maräng
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa till hårt skum.
Vänd ned puffat ris i marängen.
Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i en 30 x 40 cm stor långpanna.
Grädda mitt i ugnen cirka 1 timme och 20 min.
Låt tårtbotten svalna lite i långpannan innan du vända upp den och drar av pappret.
Citronkräm
Lägg allt utom smöret i en kastrull.
Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att det inte kokar.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret.
Låt krämen kalna.
Garnering
Dela marängbottnen på mitten och lägg citronkrämen emellan.
Vispa grädden och bred ovanpå.
Dekorera din marängtårta med jordgubbar.
Blixten mcqueen tårta
Till denna tårta behöver du:
En bilform
3 sockerkaksbottnar (3-delade)
En sats pollyfluff (recept längre ner)
Jordgubbsgrädde (jordgubbar blandat med vispad grädde)
Röd,vit,svart,blå,gul marsipan
Lite vispad grädde ovanpå tårtan
Pollyfluff:
200 g pollygodis
3 dl vispgrädde
Häll grädden i en kastrull och lägg i pollyn.
Smält på svag värme(det får inte koka)
När det är helt smält ska det stå i kylen i några timmar innan det vispas upp.
Min fluff behövde inte vispas upp.
Den var redan krämig när den stått i kylen.
Jag la plastfolie i botten på min bilform.
Skar sedan ut bitar av tårtbotten som jag la ner i formen och varvade med pollufluff och jordgubbsgrädden.
Vände sedan formen uppochned,drog av plasten och spacklade den med grädde.
Jag täckte tårtan med röd marsipan,sen var det bara att dekorera med diverse färger.
Sonen blev iaf supernöjd :-)
Majas 6 års tårta-Hannah Montana
Du behöver:
1 3 delad tårtbotten
1 paket frysta hallon-tinade
Vispgrädde
Marsan-kokbar
På ena lagret hade jag ett par dl vispad grädde+vaniljsocker blandat med hallon.
På andra lagret hade jag marsankräm blandat med ett par dl vispad grädde.
Marsankräm:
2.5 dl mjölk
2 msk marsanpulver
3 msk socker.
Koka upp tills det tjocknat.
Låt kallna helt i kylskåp innan det blandas med den vispade grädden.
Jag garnerade tårtan med ett Hannah Montana oblat,spritsad grädde,jordgubbsströssel och chokladhjärtan.
De gjorde jag genom att smälta choklad och hälla ut på bakplåtspapper.
In i kylen tills det stelnat lite och tryck ut hjärtan med ett pepparkaksmått.
Smörgåstårta med rostbiff
Jag gjorde en lite mindre variant eftersom barnen inte äter smörgåstårta så det var bara till mig och mannen,det räckte gott och väl till oss och till lunch dagen efter :-)
Tyvärr blev det en tårta med varken skaldjur,skinka,leverpastej eller tonfisk.
Kräsen man det där ;-)
18 skivor formfranska
Grundröra
Vispad grädde
Cremefraiche
Majonäs
På det understa lagret hade jag hackade ägg blandat med lite grundröra.
Jag har inga exakta mått på röran.Smaka av!
På det andra lagret hade jag rostbiff skuren i små små bitar blandat med lite grundröra.
Överst bredde jag på grundröra och dekorerade med ost,rostbiff,rostad lök,tomater,gurka,sallad,vindruvor och physalis.
Lägg gärna ihop tårtan dagen innan så den får gotta till sig lite.
Dekorera samma dag.
Operatårta till mannen på 29 års dagen
I tårtbotten 3 delad
I vitt färdigt marsipanlock
Vit marsipan med vaniljsmak runtom
Florsocker
Kakao
Fyllning:
5 dl kallrörd chokladpudding
3 dl vispgrädde
5 dl kallrörd chokladpudding
3 dl vispgrädde
Gör chokladpuddingen enligt anvisningarna på förpackningen.
Låt den stelna. Vispa grädden.
Låt den stelna. Vispa grädden.
Blanda ihop med chokladpuddingen.
Lägg lite av chokladblandningen på den understa botten och lägg mer på den andra så att den blir lite högre.
Bre bara lite grädde överst och runtom tårtan och lägg på marsipanen.
Lägg lite av chokladblandningen på den understa botten och lägg mer på den andra så att den blir lite högre.
Bre bara lite grädde överst och runtom tårtan och lägg på marsipanen.
Mönstret runtom är gjord av vit marsipan med vaniljsmak.
Pudra över lite florsocker.
Jag använde mig av en schablon när jag siktade över kakao.
30 års tårta
När jag fyllde 30 år gjorde jag 3 såna här tårtor.
Till 1 tårta behövs:
I färdigt marsipanlock-grönt
1 tårtbotten i choklad-3 delad
1 paket chokladmousse med crisp-Ekströms
Vispgrädde
Körsbärsgelé
Grön marsipan på rulle till pärlbandet.
Vispa iordning chokladmoussen enligt anvisningarna på paketet.
Vispa grädden.
Blanda lite av grädden med lite körsbärsmarmelad.Spara resten av grädden.
Bred ut chokladmoussen på understa lagret.
Lägg på en tårtbotten och lägg på lagret med vispad grädde och körsbärsmarmelad.
På med en till botten och lägg enbart grädde överst som en kulle.
Lägg på det färdiga marsipanlocket.
Jag hade använt en speciell mönstermatta som jag kavlade ut marsipanen på innan jag la den på tårtan.
Använde sedan ett redskap som man gör pärlband med och la runt.
Frukttårta
Denna tårta gjorde jag till midsommar.
Familjen vi firade med är allergiska mot jordgubbar så då fick det bli en tårta med annan god frukt :-)
Du behöver:
1st 3 delad tårtbotten
1 paket mango/passionsfruktsmousse
Ca 2 dl marsansås(kokbar) blandat med nån dl vispad grädde
Lite vaniljsocker
Bre på moussen på ena lagret och marsansås(när den kallnat) med vispad grädde och lite vanliljsocker på andra lagret.
Anvisningar står på div paket.
Så långt går att förbereda sen kan man dekorera samma dag tårtan skall ätas.
Jag dekorerade med grädde som jag bredde på och runt om.
Frukter:Ananasskivor,vindruvor,kiwi,persika,blåbär,passionsfrukt och stjärnfrukt(carambola)
Spritsa runt om och dekorera med chokladgarnityr.
Chokladen smälter man och ringlar på ett bakplåtspapper och så in i frysen tills det stelnat.
Familjen vi firade med är allergiska mot jordgubbar så då fick det bli en tårta med annan god frukt :-)
Du behöver:
1st 3 delad tårtbotten
1 paket mango/passionsfruktsmousse
Ca 2 dl marsansås(kokbar) blandat med nån dl vispad grädde
Lite vaniljsocker
Bre på moussen på ena lagret och marsansås(när den kallnat) med vispad grädde och lite vanliljsocker på andra lagret.
Anvisningar står på div paket.
Så långt går att förbereda sen kan man dekorera samma dag tårtan skall ätas.
Jag dekorerade med grädde som jag bredde på och runt om.
Frukter:Ananasskivor,vindruvor,kiwi,persika,blåbär,passionsfrukt och stjärnfrukt(carambola)
Spritsa runt om och dekorera med chokladgarnityr.
Chokladen smälter man och ringlar på ett bakplåtspapper och så in i frysen tills det stelnat.
Hugos 3 års tårta
Du behöver:
En tårtbotten(3 delad)
På ena lagret hade jag mjölkchokladfluff
3 dl vispgrädde
180 g mjölkchoklad
Värm grädden på svag värme.
Bryt chokladen i bitar och lägg i den.
Låt smälta men det får inte koka.
Ställ sedan in blandningen i kylskåpet i några timmar(gärna över natten) och vispa sedan upp det precis som vanlig grädde.
På andra lagret hade jag skumbananfluff
Ca 100-150 g skumbananer
3 dl vispgrädde
Värm grädden på svag värme.
Klipp bananerna i småbitar.
Låt smälta men det får inte koka.
Ställ sedan in blandningen i kylskåpet i några timmar(gärna över natten) och vispa sedan upp det precis som vanlig grädde.
Ovanpå tårtan hade jag ett tunt lager grädde sedan grön marsipan(färdigt lock som jag kavlade ut lite extra)
Vägen gjorde jag av svart och vit marsipan.
Bilarna är ljus och blommorna är gjorda av socker.
Runt om tårtan har jag rullat grön och svart marsipan.
Princesstårta
Jag gjorde princesstårtor igår när en jobbarkompis skulle sluta hos oss.
Det fick bli en fuskvariant med färdiga bottnar och färdig marsansås i brist på tid.
Till 1 tårta behöver du:
Tårtbotten i 3 delar
Ca 1 dl hallonsylt
Ca 3 dl vispad grädde
Ca 2 dl kokt,avsvalnad marsankräm
+ ett par dl vispad grädde till ovansidan av tårtan
1 marsipanlock
florsocker att pudra över
1 marsipanros+blad(egengjorda el köpta)
Kokta marsankrämen enl anv på förpackningen.
Låt svalna.
Blanda sedan med den vispade grädden.
Bred hallonsylt på det understa lagret.
Lägg över en tårtbotten och bred på grädd/marsanblandningen som en kulle.
Lägg sedan på den sista botten och forma med händerna så att den blir jämn och fin.
Bred ut grädde överst.
Kavla ut det färdiga marsipanlocket lite till.
Ha lite florsocker på kaveln så att det inte fastnar.
Lägg på marsipanlocket försiktigt.
Börja stryka med händerna överst för att få bort ev bucklor och jämna sedan till på sidorna.
Skär bort överflödig marsipan.
Sikta över florsocker.
Jag skar ut rosenblad av den överblivna marsipanen och ritade lite streck så att dom såg mer verkliga ut.
Köpte även till lite vit marsipan som jag färgade rosa och gjorde rosor av.
Vit chokladmoussetårta
Denna tårta hade vi som bröllopstårta när vi gifte oss :-)
Till 8-10 personer
Botten:
8 digestivekex(ca 110 g) Jag tog några till+ mer smör för det räckte inte till min springform
50 g smör
1 form,ca 20 cm i diameter med löstagbar kant(min form är något större)
Fyllning:
1 dl vispgrädde
300 gram vit blockchoklad eller minutblock
300g philadelphiaost
Lägg kex och smör, skuret i mindre bitar, i matberedare monterad med en kniv.
Kör ihop till en smulig blandning.
Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Ställ kallt.
Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar.
Värm grädden i en liten kastrull.
Ta kastrullen från värmen och smält blockchokladen i den varma grädden under omrörning.
Lägg färskosten i en bunke. Blanda i chokladen, gärna med elvisp.
Bred ut fyllningen i formen.
Låt stelna ca 6 timmar i kylskåpet.Gärna under natten.
Jag garnerade tårtan med vita och mörka chokladhjärtan,florsocker och röda rosor.
Serverade även jordgubbar till.
Tårtor till Maja 5 år :-)
När Maja fyllde 5 år önskade hon sig en tårta med Tingeling på sin födelsedag och en tårta med prinsessor till barnkalaset :-)
1 tårtbotten:
2 ägg
3 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda samman potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten och blanda om väl.
Häll smeten i en smord rund form, ca 2½ liter.
Grädda i ca 200 graders ugnsvärme, ca 35 minuter.
Grädda tills kakan lossnar från kanterna eller vid prov med sticka som känns torr.
Låt kakan kallna.
Skär den i 3 delar.
På understa lagren på båda tårtorna hade jag chokladpudding.
Andra lagret på Tingelingtårtan bestod av jordgubbsmousse.
På prinsesstårtan hade jag mixade jordgubbar blandat med grädde och socker.
Blir ju samma smak som jordgubbsmousse.
Jordgubbsmousse:
3 gelatinblad
400 g osockrade jordgubbar
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 äggvita
2 msk strösocker
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.Mixa jordgubbarna tillsammans med sockret (dl) och passera dem sedan genom en sil.
Ta upp gelatinbladen och smält dem tillsammans med lite av jordgubbarna i en kastrull.
Vispa grädden. Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt socker (msk) och vispa ytterligare en liten stund. Blanda ner det avsvalnade gelatinet i resten av jordgubbarna och grädden. Vänd sedan ner äggvitan.
Oblaten är köpta här.
Jag spritsade sedan grädde och garnerade båda tårtorna med sockerpärlor.
Grädden blandade jag med lite jordgubbsmousse på Tingelingtårtan.
Prinsesstårtan tårtan fick lite röd karamellfärg i grädden.
En lite ovanligare variant av operatårta
Botten:
1 sats lätt tårtbotten
Lätt tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
5 dl kallrörd chokladpudding
3 dl vispgrädde
Garnering:
50 g margarin
3 msk chokladpudding
300 g marsipan
1-2 tsk kakao
Gör så här:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda samman potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten och blanda om väl.
Häll smeten i en smord rund form, ca 2½ liter.
Grädda i ca 200 graders ugnsvärme, ca 35 minuter.
Grädda tills kakan lossnar från kanterna eller vid prov med sticka som känns torr.
Låt kakan kallna.
Dela den sedan i 4 bottnar, gör den fjärde bottnen hälften så tunn som de övriga.
Gör chokladpuddingen enligt anvisningarna på förpackningen.
Låt den stelna. Vispa grädden, den får ej bli för tjock.
Lägg sedan 2/3 av fyllningen mellan de tre tjockare bottnarna, först ett lager chokladpudding, ta undan några matskedar, och därefter vispad grädde.
Lägg resten av puddingen och grädden, gärna något högre på mitten, ovanpå den tredje bottnen. Täck med den sista tunna bottnen.
Rör matfettet mjukt. Klicka i chokladpuddingen. Bred krämen tunt över och runtom hela tårtan. Kavla ut marsipanen tunt och täck tårtan. Sikta över kakao.
Förvara tårtan kallt.
Först gjorde jag rutmönster på tårtan som enligt mig blev en katastrof.
Då tog jag bort rosen,borstade bort lite kakao,ringlade smält choklad över och lät stelna.
Pudrade sedan över florsocker och kakao igen och satte på rosen.
Fortfarande inte nöjd men men...god vart den :-)
Pavlova
Ingredienser
4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
Garnering
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl lemon curd
- 500 g jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum.
Tillsätt sockret lite i taget under vispning.
Vispa tills smeten är hård.Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Smörj en form ca 24 cm i diameter.Bred ut smeten i formen.
Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen.
Sänk ugnstemeraturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme.
Stäng av värmen och låt fromen stå kvar tills ugnen svalnat.
Låt botten svalna.
Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.
Lägg tårtbotten på ett fat.
Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna. Skiva dem ev.
Garnera tårta med grädde, jordgubbar
Schwartswaldtårta
Ingredienser
Bottnar
3 dl hasselnötter
4 dl florsocker
3 äggvitor
Fyllning och garnering
300 g blockchoklad
5 dl vispgrädde
1 dl vaniljkräm
kakao
Gör så här:
Bottnar
Sätt ugnen på 150 grader.
Mal nötterna och blanda dem med florsocker.
Vispa äggvitorna till ett riktigt hårt skum och vänd försiktigt ned i nötblandningen.
Rita upp tre rundlar, ca 18-20 cm i diameter på bakplåtspapper.
Bred ut smeten i rundlarna och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
Lossa bottnarna omedelbart med en vass kniv.
Låt svalna på plåten.
Garnering
Smält blockchokladen i vattenbad.
Häll ut hälften i ett tunt lager på bakplåtspapper och låt den nästan stelna.
Sporra ut fyrkantiga bitar till garnering.
Fyllning
Vispa grädden med vaniljsockret.
Blanda hälften av grädden med resten av den smälta chokladen och vaniljkrämen.
Tårta
Lägg samman bottnarna med ett lager av choklad/vaniljgrädden och ett lager av bara grädde.
Spara grädde till att spritsa runt om tårtan till garnityr.
Stick i chokladrutorna och pudra över kakao.
Marängrulle
Du behöver (till en rulle):
* 5 äggvitor
* 3 dl socker
* 0,5 dl marsanpulver för kokning
Fyllning:
* 4 dl vispgrädde
* 0,75 dl lemoncurd
* 5 dl jordgubbar
* 2 st passionsfrukter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum med en elvisp.
Tillsätt sockret (allt utom en 0,5 dl), lite i taget, under fortsatt vispning tills blandningen blir blank och styv.
Blanda det sista sockret med marsanpulvret och vispa ner blandningen i smeten.
Bre ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt till en rektangulär platta.
Ställ in plåten i nedre delen av ugnen och grädda i ca 25-30 minuter.
När du tagit ut plåten ur ugnen så dra av bottnen från plåten och låt den kallna under en bakduk.
Vispa grädden.Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Vänd den avsvalnade botten upp och ner på smörpapper och dra av bakplåtspappret.
Bre över lemoncurden i ett jämnt lager.
Bre därefter också över grädden i ett jämnt lager.
Strö över de delade jordgubbarna och gröp ur passionsfrukten och droppa jämnt över kakan.
Ta hjälp av smörgåspappret och rulla försiktigt ihop kakan till en rulle.
Jag spritsade sedan grädde över rullen och garnerade med jordgubbar och flaggor.
Marängtårta med ahlgréns bilar
Till denna tårta behöver du
1 paket marängbottnar(eller egengjorda)2 rundlar
Grädde
1 1/2 banan
Färgat strössel
1 påse Ahlgréns bilar
Några maränger
På den understa delen bredde jag på grädde,sedan la jag på skivade bananer och på med den andra delen.
Sen bredde jag på grädde runtom hela tårtan och klippte ut en rundel av ett bakplåtspapper som jag la på tårtan.
Strödde sedan strössel på sidorna och drog bort pappret ovanpå.
Jag satte några maränger runtom uppe på tårtan och la ahlgréns bilar i mitten och ett ljus.
Tårta med jordgubb och chokladfyllning
Jag har inga exakta mängder på denna tårta
Du behöver:
Tårtbottnar
Grädde
Jordgubbar
Socker
Center
Kitkat
Gelésocker
På översta lagret hade jag jordgubbar blandat med grädde och socker.
Jag mosade jordgubbarna lite och sedan blandade jag dom i den vispade grädden och smaksatte med socker.
På det andra lagret hade jag centerfluff=180 gram center som smältes tillsammans med 3 dl grädde.
Får absolut inte koka.Ha på svag värme.
Sedan ska den kylas(gärna under natten) för att vispas upp som vanlig grädde.
Jag bredde ett jämt lager grädde runt hela tårtan sen delade jag kitkatpinnar på mitten och satte runt tårtan.
I mitten av tårtan la jag jordgubbar som jag hällde gelésocker över.
Man kokar upp 1 dl vatten med 1 dl gelésocker som man låter svalna lite innan man häller det över jordgubbarna.
Spritsade sedan runtom tårtan.
Brietårta
Brieost
Torkad frukt
Nötter(gärna saltade)
Flytande honung
Gör såhär:
Ta en brieost i valfri storlek.
Skär av det vita locket.
Lägg på torkad frukt och nötter.
Ringla på lite flytande honung och ställ in osten i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter
(När osten smält lite och nötterna fått lite färg)
Ät med kex eller som den är.
Gärna med ett glas vin ;-)
En liten smörgåstårta med skinka och äggfyllning
9 skivor formfranska
Grundblandning:
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl crenefraiche(den feta)
1/2 dl majonäs
Vispa grädden och blanda med cremefraiche och majonäs.
Lager 1:
3 hårdkokta ägg blandas med lite av grundröran.
Lager 2:
Några skivor rökt skinka blandas med lite mjukost.
Lager 3:
Lager 1 igen
Garnering:
*Grundröra på hela tårtan
*Krossade ostbågar runt om
*Ost
*Skinka
*Tomater
*Gurka
*Vindruvor
*Physsalis
*Salta pinnar
Påsktårta/1 års tårta
Tårtbotten i 3 delar(köpt eller egengjord)
Ena lagret:Mango/passionsfruktsmousse(Ekströms,1 påse räcker)
Andra lagret:Vit chokladmousse:
2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
Gör så här:
Vispa grädden.Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.
Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
Rör ner Kesella och sist grädden.
Låt stå i kylen ca 1 tim.
Sedan bredde jag på grädde och blandade lite av grädden med gul karamellfärg och spritsade gula blommor.
Jag la även på vita sockerpärlor på varje blomma.
I mitten satte jag ett 1 års ljus och marsipankycklingar runt om.
Runt tårtan la jag godisägg med skum i.
/Veronica
