Krämig risoniotto
Servera till t.ex köttbullar,kyckling etc.
Koka upp en kastrull med 2 liter vatten och tillsätt 2 tärningar kycklingbuljong.
Finhacka 1 röd paprika, 1 gul paprika och 1 röd lök. Tärna 1/2 zuccini.
Stek rödlök, paprika och zuccini och häll av på en tallrik.
Lägg ner 250g risoni (ca 3dl) i buljongen och låt koka 11 minuter.
Tillsätt 1msk smör i stekpannan och stek köttbullarna.
Spara 1dl av buljongen från risonikoket och häll bort resten Blanda ner grönsakerna, den sparade buljongen, 1/2 msk vitvinsvinäger (hade jag ingen hemma men det gick bra ändå) och 100g philadelphiaost i risonin. Rör om och låt färskosten smälta och bli krämig. Smaka av med salt och peppar.
Strimla 1/2 kruka basilika och strö över risoniotton som garnering.
Finhacka 1 röd paprika, 1 gul paprika och 1 röd lök. Tärna 1/2 zuccini.
Stek rödlök, paprika och zuccini och häll av på en tallrik.
Lägg ner 250g risoni (ca 3dl) i buljongen och låt koka 11 minuter.
Tillsätt 1msk smör i stekpannan och stek köttbullarna.
Spara 1dl av buljongen från risonikoket och häll bort resten Blanda ner grönsakerna, den sparade buljongen, 1/2 msk vitvinsvinäger (hade jag ingen hemma men det gick bra ändå) och 100g philadelphiaost i risonin. Rör om och låt färskosten smälta och bli krämig. Smaka av med salt och peppar.
Strimla 1/2 kruka basilika och strö över risoniotton som garnering.
Varm bulgursallad med julskinka
Jag hade en massa julskinka kvar i frysen så det fick komma till användning.
Ca 4 port
Du behöver:
Bulgur till 4 pers
1 röd lök
1/2 zuccini
1/2 aubergine
Några skivor julskinka
Några körsbärstomater
Salt,peppar,torkad oregano
Koka bulgurden i vatten med kycklingfond el buljongtärning.
Hacka löken och skär grönsakerna i bitar.
Dela tomaterna i halvor.
Fräs på grönsakerna i en stekpanna.
Skär skinkan i bitar och ha i.
Tillsätt sedan den kokta bulguren och krydda.
Rör om.Klart!!
Kycklingklubbor och risotto på risoni(risoniotto)
Går mkt snabbare än riktig risotto ;-)
4 pers
1 stor kycklingklubba per pers
Marinad:
Rapsolja
Saltpeppar
Vitlökspulver
Chilisås
Soja
Blanda ihop marinaden(efter behag)och häll över kycklingklobborna i en plastpåse.
Marinera helst ett dygn men några timmar går bra.
Lägg kycklingen i en ugnsform och ställ in i ugnen på 175-200 grader tills köttsaften är klar och inte rosa.
Risoniotto:
Risoni för 4 pers(ca 4 dl gjorde jag)
2 charlottenlökar
Ca 1 dl vitt vin
Kycklingbuljongbuljong(ca 1 l vatten+ 3 msk kycklingfond)
Salt,peppar
En riklig näve riven parmesan
En klick smör
Hacka löken fint och fräs löken i smör i en stekpanna med höga kanter.
Ha i risonin och låt den fräsa med.
Häll på vinet.Rör om hela tiden.
Späd med buljongen,lite i taget tills riset blivit mjukt men inte geggigt.
Låt buljongen koka in ordentligt.
Salta och peppra.
Dra av pannan från plattan och ha i parmesanosten.
Rör om tills osten smält och ha i en klick smör.Rör om.
Färdigt att avnjutas :-)
Couscouspytt med skinka
4 port
3 dl okokt couscous
Ca 400 gram strimlad skinka
Ca 3 dl ärtor/majs/paprika blandning
Salt,peppar,paprikakrydda
Gör såhär:
Koka couscousen.
Stek på skinkan och grönsakerna lite lätt.
Det ska bara bli lite varmt.
Häll i couscousen.
Smaka av med kryddor.
Till detta gjorde jag en sås på ca:
4 dl turkisk yoghurt
1-2 dl örtkryddor provencale(finns i frysdisken)
2 msk Dijonsenap
Salt,peppar
