Medelhavsburgare med rostad potatis
4 port
Rostad potatis:
600 g färskpotatis(skrubbad och delad)
Olivolja
Rosmarin,flingsalt
Lägg potatisen i ugnsform.
Ringla olivolja över och krydda.
Blanda runt ordentligt.
Rosta i ugnen ca 25 min tills potatisen är mjuk inuti och fått en krispig,gyllenbrun yta.
Jag brukar sätta ugnen på grill de sista minuterna.
Marinerad rödlök:
1 tsk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk socker
Skiva löken tunt och lägg i marinaden i några minuter.
Hamburgare:
Dom gjorde jag ganska naturella eftersom det är så mycket andra smaker.
500 g nötfärs
1 ägg
Salt,peppar ev lökpulver
Blanda ihop och forma till biffar.
Stek eller grilla på medelvärme.
Tillbehör:
2 ciabatta
1 mozzarellaboll
1 påse ruccola
Soltorkade tomater
2 dl cremefraiche gourmet rostad vitlök och timjan
Dela bröden på mitten och skär itu dem..
Stek insidan av bröden i en torr stekpanna.
Bygg ihop hamburgarna med alla ingredienser.
Servera med den rostade potatisen.
Jättegott att dippa potatisen i cremefraichen också.
Pastagratäng med korv
500 g pasta
3 ägg
3 dl mjölk
200 g riven ost
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
500 g varmkorv
150 g körsbärstomater
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar i en bunke.
Skär korven i bitar och fördela dem och den färdigkokta pastan i en ugnsfast form.
Slå över äggblandningen och toppa med körsbärstomater.
Sätt in formen i ugnen cirka 20 minuter.
Servera med en sallad.
Vill man ha lite mer sting så kan man byta ut varmkorven mot t.ex chorizo.
Butterkaka
Butterkaka, 1 stor
Deg:
25 gram jäst
2 ½ dl mjölk
1 dl socker
½ tsk salt
1 tsk malen kardemumma
75 gram smör
7 ½ dl vetemjöl
Fyllning:
50 gram smör
1 tsk malen kardemumma
2 tsk vaniljsocker
½ dl socker
Topping:
2 ½ dl marsánkräm (instruktion på paketet)
Pärlsocker
Lös upp jästen i fingervarm mjölk.
Smält smöret och låt det svalna lite.
Ha i socker,salt,kardemumma och det avsvalnade smöret,sedan mjölet lite i taget.
Knåda till en smidig deg,gärna i bakmaskin.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
Kavla ut degen, kleta på fyllningen och snurra ihop som du gör med kanelbullar.
Skär i bitar och lägg ner i en bakplåtpappersklädd rund springform.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter, tryck lite hål här och var och klicka ner marsánkrämen,pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda på 175 grader i 45 minuter.
När butterkakan har svalnat lite kan du ringla över florsocker blandat med vatten.
Gudomlig blåbärscheesecake
Botten:
250 g Digestivekex
100 g Smör
Fyllning 1
450 g Philadelphia ost
200 g blåbär
3 ägg
1 1/4 dl Strösocker
Fyllning 2
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 180 C.
Smula kexen och blanda med smält smör.
Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar botten.Grädda 5-10 min.
Kör ingredienserna till fyllning 1 i matberedaren till en jämn smet.Häll i formen.
Grädda i nedersta delen av ugnen 25-30 min.
Blanda ihop fyllning 2 och bred på kakan.
Grädda ytterligare 5 min.
Låt svalna och låt sedan stå kallt i några timmar(gärna under natten)
Toppa med amerikanska blåbär och pudra ev över lite florsocker strax innan servering.
Ost och skinkpiroger
4 st
Degen:
50 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 tsk socker
2 tsk olja
7 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 100 g rökt skinka
Ca 2 dl riven ost
Skär skinkan i små bitar och blanda ihop med osten.
Rör ut jästen i lite vatten i taget.
Blanda i salt,socker och olja.
Häll sedan i lite mjöl i taget till en smidig deg.
Låt jäsa ca 30 min.
Dela degen i 4 delar.
Rulla till bollar och kavla ut till runda plattor.
Lägg lite fyllning i mitten på varje platta och nyp ihop höger och vänster sida med varandra så att det helt tätt och inga glipor.
Pensla med uppvispat ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter tills pirogerna blivit gyllenbruna.
Servera med en sallad.
Pasta med chorizo och grillad paprika
Ingredienser
4 portioner
- 1 gul lök , delad och skivad
- 400 g pasta
- 2 vitlöksklyftor , skivade
- 1 burk (200 g) grillad paprika
- 300 g chorizo skuren i bitar
- Olivolja
- 1 kruka persilja , hackad
- 10 röda cocktailtomater , delade
- salt och svartpeppar
- några droppar Rödvinsvinäger
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Fräs lök och vitlök i oljan från paprikan några minuter.
Häll i paprika och låt puttra några minuter.
Stek korven i lite olivolja i en stekpanna.
Blanda med paprikaröran och pastan, vänd ner persilja och tomater.
Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Ost och skinkpaj
Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
Ca 100 g skinka
2 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
Salt,peppar
Blanda ingredienserna till degen och ställ kallt en stund.
Tryck sedan ut pajdegen i en pajform.
Nagga degen med en gaffel och förgrädda i Ca 10 min på 225 grader.
Gör äggstanningen under tiden och skär skinkan i små bitar.
Sprid ut skinkan och osten i det förgräddade pajskalet.
Häll på äggstanningen.
Ställ in i ugnen igen och höj till 225 grader.
Grädda i ca 25-30 minuter tills äggstanningen stannat.
Servera med en fräsch sallad.
Feta och olivfyllda köttfärsbiffar
Ca 4-5 port
500 g nötfärs
1 ägg
Ca 2 dl mjölk
Ca 1/2 dl ströbröd
Salt,peppar
Ca 100 g fetaost
Några oliver,svarta och gröna(hackade)
Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla i några minuter.
Blanda färsen med ägget,ströbrödsblandningen,kryddor och hackade oliver.
Forma till biffar.
Tryck ner en bit fetaost i varje biff och täck med färsen så att osten inte syns.
Stek i stekpanna(eller i ugn om man vill)
Servera med t.ex ugnsrostade rotfrukter och en sallad med resten av fetaosten om man inte använder all.
Paella
Jag hade kokt ris i kylen,räkor i frysen och saffran kvar sedan i julas så det blev en snabbpaella till lunch.
1 port
1/2 gul lök
1/2 vitlöksklyfta
1 bit röd paprika
1 port kokt ris
Några sockerärtor eller lite vanliga ärtor/majs
Saffran,paprikakrydda,salt,peppar
Lite vatten
En skvätt kycklingfond
(Ev en skvätt vitt vin)
Hacka löken och skär paprikan i strimlor.
Fräs på svag värme och pressa i vitlöken och ha i saffran.
Häll riset i pannan och krydda.
Späd med lite vatten,vin och buljong.
Smaka av.
Vänd ner skalade räkor och halverade sockerärtor och låt de bara bli lite varma.
Klart!
