Grekisk pasta
1/2 zucchini
1 burk krossade tomater (400g)
salt & peppar
1-2 tsk oregano
175 g fetaost
2 dl creme fraiche
20 svarta oliver utan kärnor
Skala och hacka löken. Skär zucchinin i bitar. Fräs löken & zucchini i smör i en gryta.Rör i krossade tomater, creme fraiche, salt peppar och oregano. Låt såsen koka upp och koka samtidigt pastan. Rör ner fetaost (i bitar) och oliver alldeles innan servering.
Kycklingpasta med soltorkade tomater
Fylld pasta med basilikasås
- 500 g fylld pasta
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 kruka basilika
- salt och peppar
Ost och skinksås till pasta
Pasta med chorizo och grillad paprika
Ingredienser
4 portioner
- 1 gul lök , delad och skivad
- 400 g pasta
- 2 vitlöksklyftor , skivade
- 1 burk (200 g) grillad paprika
- 300 g chorizo skuren i bitar
- Olivolja
- 1 kruka persilja , hackad
- 10 röda cocktailtomater , delade
- salt och svartpeppar
- några droppar Rödvinsvinäger
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Fräs lök och vitlök i oljan från paprikan några minuter.
Häll i paprika och låt puttra några minuter.
Stek korven i lite olivolja i en stekpanna.
Blanda med paprikaröran och pastan, vänd ner persilja och tomater.
Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Pasta med ädelostsås och valnötter
4 port
4 port kokt pasta
2 1/2 dl mjölk(3 %)
2 dl creme fraiche
125 g ädelost
50 g grovhackade valnötter
1 1/2 tsk salvia
1 krm peppar
ev salt
Gör såhär:
Häll mjölk och cremefraiche i en kastrull.
Låt koka samman några minuter.
Tillsätt småbitar av osten och valnötterna.
Nu får såsen inte koka bara värmas under omrörning till osten har smält.
Smaka av med salvia,peppar och eventuellt salt.
Bjud såsen till nykokt pasta.
Kycklingpasta med sweet-chili
Ca 4 port
Pasta för 3 pers
Ca 2 kycklingfiléer
1 röd paprika
En näve broccoli
2 morötter
En skvätt sweet-chilisås
Salt,peppar
Koka pastan.
Skär kycklingen i strimlor eller i bitar och stek i en stekpanna.
Strimla paprikan och skär morötterna i halvmånar.
Lägg grönsakerna i stekpannan med kycklingen och ha i en näve broccolibuketter(fryst tinad)
Låt fräsa med kycklingen tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt den kokta pastan och smaka av med sweet-chilisås,salt och peppar.
Makaroni"pizza"
4 dl snabbmakaroner(okokta)
3 dl riven ost
3 dl korv eller skinka,strimlad
4 ägg
1 l mjölk
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk pizzakrydda
4 stora tomater, i skivor
Sätt ugnen på 225°.
Lägg de okokta makaronerna i en smord ugnslångpanna (30x40 cm).
Strö över 1/3 av den rivna osten samt korv- eller skinkstrimlorna.
Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och pizzakrydda.
Häll blandningen över makaronerna. Grädda mitt i ugnen 15 minuter.
Ta ut långpannan och lägg på tomatskivor.
Jag hade inte så många hemma så det blev lite glest ;-)
Strö över resterande riven ost. Grädda ytterligare 15 min.
Servera med en sallad.
Ravioli med ricotta,spenat och pecorino
Pastadeg:
2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl durumvetemjöl
2 hela ägg
2 äggulor
1 msk vatten
1 msk olivolja
lite salt
Fyllning:
100 g babyspenat
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
1 dl ricottaost
1 dl finriven pecorino-ost
Pastadeg:
Knåda ihop alla ingredienser till en fast och smidig deg. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
Låt vila i 1 timme i kylskåp.
Fyllning:
Fräs spenat i olivolja och smaka av med lite salt och peppar.
Låt svalna. Blanda med ricotta och pecorino.
Kavla ut pastan tunt till två längder och klicka på fyllningen lite glest.
Pensla med vatten på degen runt om fyllningen.
Lägg på den andra deglängden och tryck till runt fyllningarna.
Skär ut fyrkanter eller rundlar.
Koka lasagnen sedan som vanlig pasta tills dom blivit mjuka.
Hur länge beror på hur tunn degen är.
Utan pastamaskin får man den inte lika tunn.Jag kokade nog mina i ca 10 min.
Servera med tomatsås och riven pecorino och gärna vitlöksbröd till.
Spagetti Carbonara(med Philadelhiaost)
Krämigt,gott och framförallt snabblagat :-)
4 port
Spagetti till 4 pers
2 paket bacon
200 g Philadelphiaost
2 st äggulor
Salt,peppar
Till servering:
Riven parmesan
Hackad persilja
Gör såhär:
Koka pastan.
Skär bacon i strimlor och fräs på i en stekpanna.
Låt baconet rinna av på hushållspapper.
Vispa ihop philadelphiaosten och äggulorna.
Rör i baconet.
Häll av pastan och häll på ostblandningen.
Rör om ordentligt och lägg upp i djupa tallrikar.
Riv parmesanost över och garnera med lite hackad persilja.
Pasta med paprikasås,fläskfilé och rostade pinjenötter
4 port
- 500 g fläskfilé
- 1 msk smör eller margarin
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 50 g pinjenötter
- 280 g pasta av valfri sort
Paprikasås
- 2 röda paprikor
- 1 msk olja
- 1/2 dl vitt vin
- 2 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
- 1 dl grädde
- 2 msk maizenaredning (för ljusa såser)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 krm kajennpeppar
- 1 vitlöksklyfta
Gör så här:
Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Fräs paprikan i oljan i en kastrull. Häll på vin och buljong. Låt koka ca 10 min. Mixa i matberedare.
Häll tillbaka i en kastrull och låt koka upp.
Tillsätt grädden och red med maizenaredning.
Smaka av med salt, socker, kajennpeppar och pressad vitlök.
Putsa fläskfilén och skär i strimlor. Fräs strimlorna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Rosta nötterna i en torr stekpanna.
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Låt rinna av och blanda med sås och fläskfilé.
Strö över pinjenötterna.
Tonfiskpasta alá Per Morberg
4 port
Pasta för 4 pers
1 gul lök
1 äpple
1 msk olivolja
2 msk curry
3 dl vispgrädde(går bra med matl.grädde)
1 burk tonfisk (filébitar i vatten)
10 cm purjolök(jag hoppade över det)
Salt,peppar
Skala och hacka äpplet och löken.
Fräs i oljan.Pudra på curryn.
Slå på grädden och tonfisken.
Rör om men låt det vara några större bitar kvar av tonfisken.
Finhacka purjolöken och vänd ner den i såsen innan servering så att den behåller sin krispighet.
Servera med pasta.
Fräsch pastasallad
Sweet chili och lime är en bra kombination.
Gör en pastasallad som vanligt.
Jag gjorde runt 3-4 port.
Blanda i det du gillar.
Jag hade tomat,paprika och oliver.
Häll några skvättar sweet-chilisås,rivet skal och saft från 1/2-1 lime.
Blanda.
Servera till t.ex kyckling.
Canneloni med kyckling
4 port
1 grillad kyckling
1 gul lök
200 gr champinjoner
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
80 gr bladspenat
2 dl creme fraiche Gourmetmet Karl Johan, timjan och citron
2 dl Kvibille Svecia riven
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Bena ur kycklingen och ta bort skinnet.
Skär den i små bitar.
Skala löken.Hacka lök och champinjoner fint.
Stek lök, champinjoner och vitlök i smör ett par min.
Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat,crème fraiche,1 dl ost, salt och peppar.
Fördela fyllningen på lasagneplattorna,rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
Smält smör i en kastrull.Rör ner mjölet.
Tillsätt mjölken, koka 3 min under omrörning. Smaka av med salt. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost.
Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min.
Servera med en god sallad!
Pasta Italiano
En supersnabb rätt när man inte orkar stå vid spisen så länge.
Ingredienser
4 port
300 g fullkornspasta1 gul lök
1 vitlöksklyfta
50 g skivad salami
Arla smör
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche tomat&basilika
grovmalen svartpeppar
Gör så här
Koka pastan.
Skala och hacka lök och vitlök.
Skär salami i strimlor. Stek löken i smör,tillsätt salami och låt den fräsa med några minuter.
Rör ner crème fraiche. Låt allt bli varmt.
Krydda med lite grovmalen svartpeppar och häll såsen över den kokta pastan.
(Jag blandade ihop pasta och sås direkt i stekpannan och tillsatte lite mer salami)
En annan variant av skinksås till pasta
Ca 4 port
Ett paket färdigstrimlad skinka(tror det är 125 gram)
1 burk krossade tomater
1 burk lättcremefraiche
En skvätt chilisås
Salt,peppar,basilika
Koka upp krossade tomater blandat med cremefraiche.
Häll i chilisås och kryddor.
Blanda i skinkan och låt puttra i några minuter.
Servera med pasta.
Pastasås med fläskfilé
Pastasås är lätt att variera för man kan blanda i det man har hemma och känner för och det går snabbt så detta blev våran fredagsmiddag.
Ca 4 port
2 fläskfiléer
1 ask philadelphia med vitlök och örter
1 matlagningsgrädde
Ca 1 1/2 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
Några soltorkade tomater
Salt,peppar
Ev lite ljus maizena redning
Gör såhär:
Putsa och skär fläskfilén i skivor.
Bryn lätt i en stekpanna.
Salta och peppra.
Tillsätt philadelphiaosten och låt den smälta.
Häll sedan i grädde,kalvfond och tomatpuré.
Låt koka upp.
Skär eller klipp dom soltorkade tomaterna i bitar och ha i såsen.
Red ev av såsen lite och låt puttra en stund medans du kokar pastan.
Pastagryta
Rörde ihop lite olika saker jag hade hemma och det blev uppskattat av hela familjen :-)
Ca 4 port
7 dl kokta pasta spiraler
Ca 500 gram nötfärs
1 gul lök
500 g passerade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl mild ajvar relish
1 dl röda linser
2 msk kalvfond
Salt,peppar,franska örter
Koka pastan.
Koka samtidigt linserna i en annan kastrull.
Hacka löken och bryn lätt i en stekpanna med höga kanter eller gryta.
Ha i färsen och stek på den.
Häll i passerade tomater,ajvar,dom kokta linserna,tomatpurén och kalvfonden.
Krydda.
Blanda i den kokta pastan.
Rör om och servera.
Fläskfilé och parpardelle med ädelostsås
Ca 4 pers
1 fläskfilé
Salt,peppar
Finputsa fläskfilén.
Bryn den lätt runt om i en stekpanna.
Salta,peppra.
Lägg över fläskfilén i en ugnsform och stick in en köttermometer i den tjockaste delen på köttet.
Ställ in köttet i ugnen på 175 grader.
Jag tog ut köttet när termometern visade 70 grader sen la jag in den i folie medans jag gjorde såsen och pastan.
Ädelostsåsen:
1 paket matlagningsgrädde(250 ml)
Ca 1 msk grönsaksfond
En bit ädelost
Salt,peppar
Lite ljus maizena redning
Låt grädden och fonden koka upp.
Smula i osten och låt den smälta.
Salta och peppra.
Red av med maizena.
Koka samtidigt pasta för 4 pers.
Sila av den och blanda med ädelostsåsen.
Lägg upp pastan på tallrikar.
Krossa några valnötter och strö över pastan.
Skär fläskfilén och lägg på ca 4 skivor på varje tallrik.
Ringla lite balsamico över fläskfilén.
Skär ett päron(gärna Conference)i klyftor och stek lätt i en stekpanna tills dom blivit lite mjuka.
Lägg på sidan om pastan.
Ät och njut ;-)
Kebab och pastapytt
Kebab och pasta ihop?
Jamenvisst,det va riktigt gott :-)
Snabbt också.
3-4 port
Ca 5 dl okokt pasta penne
1 paket kebabsplit(färdigkryddat)
1 paprika
Majs
Kebabkrydda
Koka pastan.
Skär paprikan i bitar och bryn tillsammans med kebabsplitten i en ganska djup stekpanna.
Häll i pastan och lite majs.
Krydda ev med lite extra kebabkrydda.
Servera med en kall vitlökssås.
Jag blandade matyoghurt med en vitlök och örtkrydda som jag har hemma.
