Tortillapizza sweet-chili
4 pizzor
4 st tortillabröd
200 g Philadelphia Sweet Chili
2 st chorizokorvar (ca. 300g), skivade
1 grön paprika, strimlad
4-5 champinjoner, skivade
1 röd lök, skivad
1 dl majs
1 dl riven ost
1 msk tacosås
200 g Philadelphia Sweet Chili
2 st chorizokorvar (ca. 300g), skivade
1 grön paprika, strimlad
4-5 champinjoner, skivade
1 röd lök, skivad
1 dl majs
1 dl riven ost
1 msk tacosås
Värm ugnen till 250°. Lägg bottnarna på bakplåtspapper.
Bred Philadelphia Sweet Chili på bottnarna, spara lite till efter gräddningen.
Fördela chorizoskivor, paprika, champinjoner, rödlök, majs och riven ost på bottnarna.Avsluta med att klicka ut lite tacosås. Grädda ca 5-7 minuter.
Klicka på lite extra Philadelphia Sweet Chili.
Grekisk pizza
Jag åt en så god pizza när jag var på Grekens i Knivsta förut och försökte återskapa den hemma.
Det blev jättegott men deras kanter var snäppet godare och fluffigare än mina.
Detta är min variant.
4 pizzor
Degen
- 15 g färsk jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 2 tsk strösocker
- 1 tsk flingsalt
- 2 msk olivolja
- 1 dl durumvete
- 5 1/2-6 dl vetemjöl special
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
- Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
- Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Dela pizzadegen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
Till fyllning hade jag:
Tomatpure blandat med oregano,salt och peppar
Riven ost
Souvlaki(recept längre ner)
Oliver
Fetaost
Paprika
Rödlök
Tomater
Tzatsiki
Souvlaki
1-2 fläskfiléer(beroende på hur mycket kött du vill ha på pizzan)
Olivolja
Saft från citron
1 pressad vitlöksklyfta
Hackad färsk rosmarin
Salt,peppar
Skär köttet i skivor och marinera i några timmar.
Stek det hastigt på båda sidorna.
Det ska inte bli genomstekt.
Lägg på tomatpuré,riven ost och resten av ingredienserna.
Vik upp kanterna.
Grädda pizzan i ca 20 minuter.Kolla så att köttet är genomstekt.
Häll på tzatziki ovanpå pizzan.
Tacopaj
Pajdeg:
75 g smör
1 dl kesella
3 dl vetemjöl
Blanda ihop till en smidig deg.
Gärna i en matberedare.
400 g nötfärs
1 påse tacokrydda
Stek färsen.
Ha i kryddan och nån dl vatten.
Låt puttra ihop i några min.
Täcke:
2 dl cremefraicke
4 msk majonäs
2 tomater,hackade
Riven ost
Blanda allt i en bunke.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga med en gaffel och förgrädda i 10 min på 225 grader.
Fyll skalet med färsen och lägg täcket ovanpå.
Sänk värmen till 200 grader. Grädda i ca 20-25 min.
Servera med en sallad.
Köttfärspaj gjord på smördeg med fetaost och oliver
Ingredienser
1 kyld smördeg (à 250 g)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g köttfärs
500 g krossade tomater
2 dl crème fraiche
oregano
salt och peppar
200 g fetaost
oliver
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala lök och vitlök.
Hacka löken och pressa vitlöken.
Bryn lök, vitlök och köttfärs.
Rör ner tomater, crème fraiche och kryddor, låt sjuda på svag värme ca 10 minuter.
Lägg degen i en ugnssäker form.
Fördela fyllningen på degen. Smula över fetaosten och lägg på oliverna.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med en sallad.
Ost och skinkpiroger
4 st
Degen:
50 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 tsk socker
2 tsk olja
7 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 100 g rökt skinka
Ca 2 dl riven ost
Skär skinkan i små bitar och blanda ihop med osten.
Rör ut jästen i lite vatten i taget.
Blanda i salt,socker och olja.
Häll sedan i lite mjöl i taget till en smidig deg.
Låt jäsa ca 30 min.
Dela degen i 4 delar.
Rulla till bollar och kavla ut till runda plattor.
Lägg lite fyllning i mitten på varje platta och nyp ihop höger och vänster sida med varandra så att det helt tätt och inga glipor.
Pensla med uppvispat ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter tills pirogerna blivit gyllenbruna.
Servera med en sallad.
Ost och skinkpaj
Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
Ca 100 g skinka
2 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
Salt,peppar
Blanda ingredienserna till degen och ställ kallt en stund.
Tryck sedan ut pajdegen i en pajform.
Nagga degen med en gaffel och förgrädda i Ca 10 min på 225 grader.
Gör äggstanningen under tiden och skär skinkan i små bitar.
Sprid ut skinkan och osten i det förgräddade pajskalet.
Häll på äggstanningen.
Ställ in i ugnen igen och höj till 225 grader.
Grädda i ca 25-30 minuter tills äggstanningen stannat.
Servera med en fräsch sallad.
Små västerbottenpajer
Ca 14 st
Pajdeg:
250 g smör eller margarin(rumsvarmt)
6 dl vetemjöl
2 msk vatten
Blanda ihop ingredienserna till en smidig deg och låt vila i kylskåpet va 1 timme.
Tryck ut degen i små pajformar med borttagbar botten.
Supersmidigt att få ut dom sen.
Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalen i 10 minuter på 225 grader.
Fyllning:
6 ägg
1 tsk salt
4 dl grädde
300 g västerbottenost
Sänk ugnen till 200 grader.
Vispa ihop ägg,salt och grädde.
Rör i osten.
Häll fyllningen i dom förgräddade pajskalen.
Grädda till stanningen stannat,ca 20 minuter.
Låt svalna och ta försiktigt ut dom ur formarna.
Perfekt på buffébordet med t.ex varmrökt lax på påsk eller midsommar.
Goda både varma och kalla.
Går att förbereda innan och frysa in.
Varm "smörgåstårta"
4 port
1 paket hönökaka(4 halvmånar)
2 paket bacon
100 g färska champinjoner
(Ev 1 gul lök eller en bit purjolök)
Ca 3-4 dl cremefraiche(inte lätt)
Salt,svartpeppar
Ca 1-2 dl riven ost
2 tomater
Skär bacon i mindre bitar och fräs på i en stekpanna.
Skär champinjonerna i skivor och låt dom fräsa med.
Häll på cremefraiche.Salta och peppra.
Låt koka i några minuter.
Lägg en skiva polarkaka på en plåt med bakplåtspapper.
Bre på lite av röran och lägg på en till kaka.
Fortsätt så tills röran är slut.
Toppa det översta brödet med skivade tomater och riven ost.
Ställ in i ugnen på 225 grader tills osten fått en gyllenbrun färg.
Servera med färska grönsaker.
Baconpaj med fetaost och tomat
Pajdeg:
50 gram smör
1 dl kesella
3 dl vetemjöl
Lägg allt till pajdegen i en matberedare och kör till en smidig deg.
Tryck ut i en pajform och nagga med en gaffel så att den inte bubblar upp i ugnen.
Lägg folie runt kanten och förgrädda i 10 minuter på 225 grader.
Fyllning:
1 paket bacon
100 gram fetaost
Några körsbärstomater
1 dl riven ost
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
Salt,peppar
Klipp eller skär bacon i bitar och stek i en stekpanna.
Skär fetaosten i tärningar.
Halvera tomaterna.
Ta av folien,lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet och strö över riven ost.
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Sänk värmen på ugnen och ställ in pajen.
Pajen är färdig när äggstanningen stannat.
Det tar ca 25 minuter.
Servera med en sallad.
Smördegsinbakad kebab
Detta är till 2 rullar och räckte till våran familj på 4 pers
2 rullar smördeg
1 paket färdigkryddad kebab(Västerås kebab 330 g)
2-3 tomater
Riven ost(Gärna en smakrik)
1 uppvispat ägg
Stek på kebabköttet.
Lägg ut smördegsplattorna på varsin plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut kebaben i en sträng i mitten av plattorna.
Ha skivad tomat över och strö till sist över riven ost.
Vik ihop degen till rullar och nyp ihop kanterna på kortändarna.
Pensla med ägg och grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 min och rullarna blivit gyllenbruna och smördegen blivit frasig.
Jag gjorde en enkel vitlökssås till
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
Låt stå och dra en stund i kylen innan servering
Servera med såsen och en sallad.
En till variant av familjepirog
4-6 pers
Pirogdeg:
100 g smält smör
3 dl mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
8 - 9 dl vetemjöl
Fyllning:
500 g köttfärs
1 stor gul lök, hackad
200 g rökt skinka i tärningar
1 burk skivade champinjoner(jag uteslöt det och skulle jag ha champinjoner skulle jag använda färska)
½-1 msk kebabkrydda
salt och peppar
3 msk tomatpuré
2-3 msk chilisås
1 burk creme fraiche
1 ägg till pensling
Pirogdeg:
Smält smöret och tillsätt mjölken värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke eller matberedaren och rör ut med lite vätska så den löser sig.
Tillsätt resten av degvätskan, salt och mjölet lite i taget.
Blanda ihop ordentligt och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
Smält smöret och tillsätt mjölken värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke eller matberedaren och rör ut med lite vätska så den löser sig.
Tillsätt resten av degvätskan, salt och mjölet lite i taget.
Blanda ihop ordentligt och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
Under tiden gör du fyllningen.
Stek köttfärs, lök, skinka och champinjoner och tillsätt kebabkrydda, salt och peppar.
Tillsätt tomatpurén, chilisåsen och creme fraichen. Låt koka ihop.
Stek köttfärs, lök, skinka och champinjoner och tillsätt kebabkrydda, salt och peppar.
Tillsätt tomatpurén, chilisåsen och creme fraichen. Låt koka ihop.
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord, min blev elastiskt och lättarbetad och gick lätt att lyft utan att den gick sönder, men annars kan man kavla ut den direkt på bakplåtspappret.
Kavla ut till en cirkel där halva cirkeln nu ligger utanför bakplåtspappret.
Lägg över degplattan till en långpanna INNAN du lägger på fyllningen.Svårt att flytta den annars!
Lägg på fyllningen på den halva cirkeln.
Pensla kanterna med vispat ägg och nyp/rulla ihop kanten.
Pensla den halvmåneformade pirogen med uppvispat ägg, nagga lite lätt med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20-30 minuter eller tills degen fått fin färg.
Servera med sallad.
Kavla ut till en cirkel där halva cirkeln nu ligger utanför bakplåtspappret.
Lägg över degplattan till en långpanna INNAN du lägger på fyllningen.Svårt att flytta den annars!
Lägg på fyllningen på den halva cirkeln.
Pensla kanterna med vispat ägg och nyp/rulla ihop kanten.
Pensla den halvmåneformade pirogen med uppvispat ägg, nagga lite lätt med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20-30 minuter eller tills degen fått fin färg.
Servera med sallad.
Spenatpaj med fårost och soltorkade tomater
4 port
Ingredienser
Pajdeg
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl (50 g) flytande matfett
1 dl mjölk
Fyllning
250 g 1 pkt, fryst spenat
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
10-12 st marinerade soltorkade tomater
0,5 dl ca, färsk basilika
100 g fårost
2 st ägg
2 dl mjölk
1,5 dl riven ost, 17 % fett
0,5 tsk salt
peppar
Sätt ugnen på 200°.
Blanda samman alla ingredienser till en deg.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter.
Tina spenaten lite och skär den grovt.Skala och hacka vitlöksklyftorna fint.
Fräs spenat och vitlök i oljan ett par minuter och fördela sedan i pajskalet.
Skär/klipp tomaterna i små bitar,hacka basilikan,smula fårosten och fördela allt över spenaten.
Vispa ihop ägg,mjölk och riven ost med salt och nymalen peppar och häll i pajskalet.
Grädda i ca 30 minuter.
Servera med en sallad.
Lax och spenatpaj
Denna paj avnjöts i påsk med en romsås på cremefraiche och stenbitsrom :-)
5-6 port
Pajskal:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk vatten
Blanda till en smidig deg och tryck ut i en pajform.
Förgrädda på 200-225 grader i 10 min.
Fyllning:
300 g varmrökt lax
100-150 g färsk spenat
1 gul lök
150 g riven Västerbottenost
3 dl creme fraiche
3 ägg
Salt & peppar
Gör såhär:
Fräs spenaten hastigt i lite smör.
Dela laxen i bitar och hacka löken.
Strö spenat,lax och lök i pajskalet.
Blanda ägg,creme fraiche och ost.Salta & peppra.
Häll äggblandningen över det andra i pajskalet och ställ in den i ugnen.
200 C ca 30-40 min.
Blanda ingredienserna till romsåsen och ställ kallt en stund.
Servera pajen med en klick sås och en god sallad!
Fuskpizza
Idag gjorde jag och barnen fuskpizza.
Kanon denna fredagkväll som jag jobbade sent.
Jag använde hönökaka som botten och så har man på det man gillar.
På min hade jag:
Tomatpuré
Torkade pizzakryddor
Parmaskinka
Lufttorkad skinka
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Mozarella
Flingsalt
Ruccola
Bred på tomatpurén och krydda med pizzakrydda.
Lägg på skinkan.
Klipp soltorkade tomater och skär oliverna och lägg på.
Skiva och lägg på mozarellan.
Strö över flingsalt och grädda i ugnen på 200 grader tills osten smält.
Lägg på ruccola innan servering.
Även gott med lite rostade pinjenötter på.
Kycklingpaj med smak av paprika
Detta recept hittade jag på arlas sida men jag har gjort om det lite efter smak och tycke.
orginalreceptet hittar ni här.
Pajdeg:
50 gram smör
1 dl lätt kesella
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i en mixer eller med elvisp med degkrokar.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter,200 grader.
Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 gul paprika
Salt
1 dl lättcremefraiche paprika/chili
1 dl lättcremefraiche
3 ägg
Riven ost
Hacka löken och skär paprikan i mindre bitar.
Bryn lätt i en stekpanna och lägg åt sidan.
Skär kycklingen i bitar och stek i stekpannan.
Salta.
Häll i cremefraichen och låt allt bli varmt.
Dra stekpannan från plattan och blanda i äggen.
Rör om ordentligt.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och strö över riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen tills smeten stannat och blivit fast och gyllenbrun.
Servera med en sallad.
Familjepirog
4 port
2 rullar smördeg
500 gram nötfärs
1 gul lök
1 cremefraiche tomat/basilika
Lite färska eller torkade örtkryddor
2 tomater
(Ev riven ost)
Hacka löken och bryn den lätt.
Ha i färsen och stek på den.
Häll i cremefraichen och krydda lite extra med örtkryddor.
Lägg en platta smördeg på en plåt med bakplåtspapper.
Ha på färsen men spara tomt ca 1 cm i kanterna.
Skär tomaten i skivor och lägg ovanpå färsen.
Ha ev på riven ost.
Lägg över den andra smördegsplattan och nyp ihop i kanterna.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Servera gärna med en fetaostsallad.
Kassler och broccolipaj
Såhär gjorde jag på ett ungefär.
Pajdeg:
50 gram smör
1 dl kesella(1%)
3 dl vetemjöl med fullkorn
Blanda ingredienserna.
Gärna med degkrokar eller i en matberedare.
Tryck ut pajdegen i en pajform och nagga med en gaffel.
Förgrädda i 10 minuter på 225 grader.
Fyllning:
Ca 2 nävar frysta broccolibuketter
Ca 400 gram kassler
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
2-3 msk tomatpuré
Salt,peppar,torkade pizzakryddor
Koka broccolin i några minuter.
Strimla kasslern och bryn lätt i en stekpanna.
Lägg broccolin och kasslern i det förgräddade pajskalet.
Vispa ihop äggstanningen och häll över.
Grädda i ca 25 minuter,tills äggstanningen stannat i 200 grader.
Servera med en sallad.
Hemmagjorda pizzor
Pizzadeg till 2 plåtar
50 g jäst
5 dl ljummet vatten(37 grader)
4 msk olivolja
2 tsk flingsalt
12-14 dl vetemjöl
En Italiensk pizza
På den hade jag:
Tomatpuré blandat med hackad färsk basilika
Serranoskinka
Mozarellaost
Svarta oliver
Soltorkade tomater
Pinjenötter
Basilikablad
Grädda pizzorna på 225 grader i ca 15 minuter.
50 g jäst
5 dl ljummet vatten(37 grader)
4 msk olivolja
2 tsk flingsalt
12-14 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet.
Tillsätt resten av vattnet olja och salt och rör om.
Ha i lite vetemjöl i taget använd gärna elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg.
Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme.
Pizza hawaii
Jag struntade i att göra tomatsås denna gång så jag blandade bara tomatpuré med pizzakryddor,salt och peppar.
På den ena pizzan hade jag:
Strimlad skinka
Ananas i bitar
Bananskivor
Curry
Riven pizzaost
En Italiensk pizza
På den hade jag:
Tomatpuré blandat med hackad färsk basilika
Serranoskinka
Mozarellaost
Svarta oliver
Soltorkade tomater
Pinjenötter
Basilikablad
Grädda pizzorna på 225 grader i ca 15 minuter.
Paj med skinka och fetaost
Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl mjöl
2-3 msk vatten
Fyllning:
Ca 100 g strimlad skinka
1/2 paket fetaost
Äggstanning:
2 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
Skär smöret i kuber.Blanda ihop.Gärna med degkrokar.
Ställ kallt en stund.
Tryck ut pajen i en pajform(gärna med löstagbara kanter)
Nagga med en gaffel och ståll in i ugnen på 225 grader i 10 minuter.
Ta ut pajen och sänk värmen till 200 gradet.
Lägg i den strimlade skinkan och smula i fetaosten.
Häll över äggstanningen.
Grädda i 20-25 min,tills äggstanningen stannat och pajen fått lite färg.
Servera med en sallad.
Salami och brieostpaj
När jag kikat igenom olika recept på denna paj så har jag tyckt att det varit lite väl mycket fyllning och äggstanning i så jag körde på en egen variant som blev super om jag får säga det själv ;-)
Pajdeg:
125 gram smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk vatten
Skär smöret i kuber.Blanda ihop.Gärna med degkrokar.
Ställ kallt en stund.
Tryck ut pajen i en pajform(gärna med löstagbara kanter)
Nagga med en gaffel och ståll in i ugnen på 225 grader i 10 minuter.
Fyllning:
100 gram salami
100 gram brieost
Äggstanning:
2 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
Salt,peppar
Tycker man att man vill ha lite mer äggstanning är det bara att tillsätta ytterligare 1 ägg och 1 dl gräddmjölk.
Skär salamin och brieosten i bitar.
Vispa ihop äggstanningen.
Ta ut den förgräddaden pajdegen.
Sänk värmen till 200 grader.
Lägg i salamin och osten.
Häll över äggstanningen.
Grädda i ca 20-25 minuter(tills stanningen stannat)
Servera med en fräsch sallad.
