Kycklingsoppa med nudlar
4 port
2 kycklingfiléer, ca 250 g
2 paprikor
1 purjolök
Arla smör
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
50 g äggnudlar
1 krm kajennpeppar
ev salt
Till servering:
2 dl Arla Köket matyoghurt(Om man vill,jag hoppade över det)
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i små bitar.
Kärna ur paprikorna.
Strimla paprika och purjolök.
Fräs allt i smör i en stor kastrull.
Häll på vattnet och lägg i buljongtärningar.
Låt soppan koka upp.
Bryt ev nudlarna och lägg i dem.
Låt soppan koka 3-5 min.
Smaka av med kajennpeppar och ev salt.
Servera soppan genast med en klick matyoghurt.
Krämig tomatsoppa
2 gula lökar
olivolja och/eller smör att steka i
0,5 msk basilika
0,5 msk timjan
3 msk tomatpuré
1,5 dl vitt vin
2 förpackningar krossade tomater (ca 800 g)gärna muttis
3 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
3-4 msk strösocker
1 lagerblad
2 dl matyoghurt(eller grädde om man hellre vill ha det)
Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull.
Lägg i örtkryddor och tomatpuré som får fräsa med en stund.
Häll i vinet och låt fräsa med 1 minut.
Lägg sedan i tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad.
Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter.
Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät.
Tillsätt yoghurten/grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter.
Smaka av med peppar och eventuellt lite mer örtkryddor om så önskas.
Matig korvsoppa med pasta
En riktig hit hos mina barn eftersom den påminner om korvstroganoff.
200 g Kungsörnen Makaroner
1 burk passerade tomater
5 dl vatten
2 dl mellangrädde
2 hönsbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
300 g falukorv
¼ krm cayennepeppar
Ev salt, svartpeppar
Färsk eller fryst kryddgrönt
Gör så här:
Koka upp tomater, vatten, grädde, buljongtärningar och finriven eller pressad vitlök.
Tillsätt pastan och koka den enligt tiden på förpackningen.
Skär korven i strimlor.
Fräs hastigt och lägg ner i soppan när ett par minuter återstår av kokningen.
Smaka av med cayennepeppar, eventuellt salt och peppar.
Tillsätt även lite klippt kryddgrönt.
Fattigmans rika soppa
Billig,snabb och god soppa.
Perfekt en vardag när man inte vill stå vid spisen hela kvällen.
Antal portioner:4
Ingredienser
100 g bacon
1 st liten purjolök
1 dl småpasta
1 liter grönsaksbuljong från tärning
1 burk vita bönor i tomatsås
2 msk tomatpuré
1 krm timjan
2 msk hackad persilja
Gör så här
Fräs det strimlade baconet i en gryta och tillsätt strimlad purjo.
Lägg i pastan okokt och slå i buljong och bönor.
Smaka av med puré och timjan. Koka soppan 5 minuter.
Strö på persilja och servera soppan het.
Gott med ett mjukt bröd till med ost på :-)
Sparrissoppa
| 300 gram |
| 1 st |
| 5 dl |
| 1 st |
Tillagning
Häll av vattnet och spara gärna lite av sparrisspadet till att blanda ut buljongen med istället för vatten.
Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att det tar färg.
Tillsätt vatten,buljongtärning,vitt vin(om man vill) och grädde.Låt koka i cirka 10 - 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att få bort den sträva smaken.
Mixa soppan i en matberedare eller glasmixer.
Sedan toppade jag soppan med ägghalvor och räkor.
Servera med bröd.
Tacofisksoppa
4 port
1 gul paprika
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 burk tacosås-mild
1 1/2 tacosåsburk med vatten
2-3 msk fiskfond
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 burk majs
400 gram fisktärningar(blandad fisk t.ex lax,torsk)
Ev lite maizenaredning
Gör såhär:
Skär paprikan i bitar och bryn den lätt i lite olja i en kastrull.
Pressa i vitlöken och låt den bryna med.
Häll över tacosås,vatten och fond.
Låt koka en stund på medelvärme.
Sänk värmen och lägg i fisken.Låt sjuda i några minuter.
Häll i majsen mot slutet och red ev av med maizena om det skulle behövas.
Servera med gräddfil och mjukt bröd med ost.
Tex-mex soppa med köttfärs
| 1 st |
| 1 st |
| 1 st |
| 300 gram |
| 1 msk |
| 3 msk |
| 5 dl | ||
| 8 dl | ||
| 1 st | ||
| 3 msk | ||
| 2 dl | ||
Till servering |
||
| 1,5 dl | ||
Tillagning
Skär paprika i bitar.
Stek köttfärs i olivolja.
Tillsätt lök och vitlök efter ett tag.
Strö över tacomixpulver.
Lägg över i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna utom majs och bönor.
Låt koka i 15 minuter.Tillsätt majs och bönor och låt allt bli varmt.
Servera med en klick gräddfil och nachos eller ett gott bröd.
Nikkaluoktasoppa
4 port
300 gram nötfärs
1 gul lök
4 dl finstrimlad vitkål
1 l vatten
3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
1 lagerblad
Salt,peppar
Gör såhär:
Hacka löken och finstrimla vitkålen.
Fräs lök och vitkål i smör i en kastrull tills det blivit mjukt.
Ha sedan i färsen och när den blivit genomstekt hälls resten i.
Låt puttra en stund.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med mjukt bröd med ost.
Krämig linssoppa
Ingredienser
4 port
2 1/2 dl torkade röda linser2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
Arla smör-&rapsolja
1 burk passerade tomater, ca 400 g
8 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 gula paprikor(jag hade endast lite till garnering)
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche paprika&chili
rivet skal och saft av 1/2 citron(jag hade ingen.Blev gott ändå)
Om man vill att den blir lite mildare kan man byte ut hälften av cremefraichen mot vanlig cremefraiche.
Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs linser lök och vitlök i smör-&rapsolja i en gryta.
Tillsätt tomater,buljong, salt och peppar.
Låt koka 3-5 min under lock.Skär paprikorna i bitar och lägg dem i soppan.
Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min.
Smaka av med citronsaft. Strö över skalet och servera med bröd.
Kycklingsoppa
Jag tycker att det är roligt att prova nya recept men ibland ändrar jag lite i recepten så att det passar oss bättre.
I detta fall har jag också gjort lite ändringar.
Bl.a skulle det vara potatis i också men det skippade jag.
Orginalreceptet finns på denna matblogg.
2 kycklingfiléer, skuren i mindre bitar
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt grönsakerna och låt dom fräsa med någon minut.
Krydda med curryn och häll på vatten,grädde,fond och risoni.
Låt soppan koka ca 15 minuter.
Servera med bröd.
Texmexsoppa med chorizo
Orginalreceptet hittade jag i hemmets journal men jag ändrade det lite.
Detta är min variant.
Ca 4 port:
1 gul lök
3 msk kalvfond
Skala och hacka löken.Riv morötterna.
Fräs dom mjuka i lite matfett i en kastrull.
Tillsätt pressad vitlök,kryddor och tomatpuré.
Häll på vatten och kalvfond.Låt allt koka upp.
Lägg ner potatisen i soppan.
Låt soppan koka ca 15 minuter under lock på svag värme.
Lägg ner dem i kastrullen tillsammans med bönor och majs.
Låt allt koka i ytterligare några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick turkiskt yoghurt/gräddfil etc och mjukt bröd.
Gulaschsoppa
Ca 3-4 port
Ingredienser
400 g nötkött
1 röd paprika
1 gul lök
1 msk paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk kummin
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
Rivet skal från 1/2 citron
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
4 potatisar
Gör så här:
Tärna kött,paprika och lök.
Bryn kött,grönsaker och paprikapulver i en tjockbottnad kastrull/gryta.
Häll på vatten och smula i buljongtärningarna.
Riv citronskal och pressa i vitlöksklyftorna.
Rör i tomatpurén.
Låt gulaschen koka på svag värme i 1 1/2-2 timmar(beroende på hur stora köttbitarna är)
Soppan är färdig när köttet är mört och nästan faller sönder.
Tillsätt potatisen(delad i tärningar)när det är ca 30 minuter kvar på soppan.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick gräddfil,cremefraiche eller dyl och mjukt bröd med ost.
Paprika och tomatsoppa med tortellini
Ca 2 port
1 röd paprika
2 charlottenlökar
3 msk tomatpuré
5-6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
Salt,peppar
Ett halvt paket Barilla tortellini ricotta/spenat(alltså ca 125 g)
Gör såhär:
Koka tortellinin enl anvisningar på förpackningen.
Medans hackar du paprika och lök.
Bryn det lätt i en kastrull.
Ha i tomatpuré och rör om.
Häll i vatten och smula i buljongtärningen.
Låt koka upp.
Ha i grädde och smaka av med salt och peppar.
Låt koka några minuter.
Ha i den kokta tortellinin.
Servera med bröd.
/Veronica
Avokadosoppa med räkor
4 port
500 g räkor med skal |
| 3 mogna avokados |
| 1 dl kesella 1 % |
| 3 msk citronsaft |
| 1 l hönsbuljong |
| salt |
| peppar |
Gör såhär: Skala räkorna. Dela och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det med en gaffel eller mixerstav. Blanda moset med kesellan. Värm buljongen och vispa ner i avokadomoset. Smaka av med salt,peppar och citron. Häll upp soppan i tallrikar och lägg i räkor. Servera med mjukt bröd och ev en frukt. /Veronica |
Ärtsoppa med fläsk
Ca 4-5 port
500 gram gula,torkade ärtor
Drygt 400 gram rimmat bogfläsk
1 gul lök
1 1/2-2 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk timjan
1 tsk mejram
Salt,svartpeppar,runt 1/2 tsk ingefära(krydda på burk)
Gör såhär:
Blötlägg ärtorna i vatten i minst 12 timmar.
Sila bort vattnet och skölj ärtorna.
Koka upp dom med det nya vattnet,hackad gul lök,buljongtärningar och kryddor.
Skär bort svålet på fläsket och skär det i något mindre bitar.
Låt det koka med tills det är mört.
Runt 30 minuter kanske.
Ta sedan upp fläsket och skär i småbitar.
Tillsätt det när soppan nästan är färdig.
Den ska koka mellan 1-2 timmar.
Det beror på hur mjuka man vill att ärtorna ska vara men jag kokade kanske i 1 1/2 timme sen körde jag lite snabbt med elvisp för att mosa ärtorna ytterligare lite grann.
Smaka av med mer kryddor om så önskas och späd med mer vatten om det behövs.
Servera med senap.
Pannkakor eller bröd är gott som tillbehör.
/Veronica
Köttfärssoppa
Härligt god och värmande i vinterkylan.
Ca 4 port
200 g nötfärs
1 l vatten
3 msk kalvfond
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 potatisar
1 paprika
2 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar
Gör så här:
Hacka lök och skär potatisen i bitar.Riv paprikan.
Bryn färsen i en stekpanna och tillsätt paprikan,potatisen och pressad vitlök.
Häll i vatten och buljongtärning.
Tillsätt tomatpuré och krydda.
Låt koka i cirka 20 minuter.
Servera med ett gott bröd med smör och ost.
Champinjonsoppa med krutonger och bacon
Sååå gott!!!
Såhär gjorde jag på ett ungefär.
2 port
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
Ca 200 gram champinoner (skulle jag tro)
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde (laga lätt 7%)
Salt,svartpeppar
Gör såhär:
Finhacka löken och pressa vitlöken.
Bryn lite lätt i en kastrull.
Hacka champinjonerna och låt dom bryna med.
Tillsätt sedan vatten och buljongtärning.
Låt koka i ca 10 min.
Mixa sedan allt i en matberedare eller med en stavmixer.
Häll tillbaks i kastrullen.
Ha i grädden,salta peppra och låt koka i några minuter.
Servera med knaperstekt bacon och brödkrutonger.
Brödkrutonger
2-4 skivor formfranska
Flingsalt
Margarin
Gör såhär:
Skär bröden i tärningar och stek i margarin på medelvärme tills dom blir krispiga.
Salta och ha i soppan.
/Veronica
Köttfärssoppa med pasta
Här har jag tagit lite på känn så detta är på ett ungefär.
Ca 4 port
Ca 250 gram nötfärs
1 lök,finhackad
1 morot,grovt riven
Ca 2 msk tomatpuré
Ca 1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
1-2 dl kokta fullkornsmakaroner(kommer ej ihåg ekakt)
Salt,peppar,oregano,paprikapulver
Gör såhär:
Stek på köttfärsen och löken.
Tillsätt riven morot.
Ha i allt i en kastrull och häll i tomatpuré,vatten och buljongtärningar.Krydda!
Koka pastan i en annan kastrull.
Det gör även att låta dom koka med i soppan men jag kokade dom först och blandade ner sen.
Koka soppan ett par min.
Servera med t.ex mjuk macka med ost.
/Veronica
Potatis/purjolöksoppa
2 port
Nästan 1 purjolök
2 potatisar
1 vitlöksklyfta
Ca 5-6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 msk matlagningsgrädde
Salt,svartpeppar,timjan,persilja
Gör såhär:
Hacka eller pressa vitlöken.Stek i lite olja i en kastrull.
Skär purjolöken och låt den steka med.
Skär potatisen i småbitar och ha i kastrullen.
Ha i vatten och buljongtärning.Låta koka tills potatisen blivit mjuk.
Kör allt i matberedare eller med mixerstav och häll tillbaks det i kastrullen.
Ha i grädden och smaka av med kryddorna.
Servera med ett gott bröd till eller pannkakor som efterrätt.
/Veronica
Minestronesoppa
4 port
1 l vatten
1 hönsbuljongtärning
3 msk tomatpuré
2 msk chilisås
200 gram fussili fullkorn,okokt
1 tetra krossade tomater(500 gram)med chili smak
1 gul lök, finhackad
2 morötter, rivna
Gör såhär:
Skölj, skala och finhacka grönsakerna och fräs i smör i en kastrull.
Häll över vatten, tomatpuré, chilisås, tomatsås, buljongtärningen och vattnet.
Rör om och låt puttra i ca 10 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och blanda ner i soppan.
Smaka av med salt och peppar.
Gott med en klick turkisk yoghurt på eftersom det är lite sting i soppan.
Servera gärna med bröd.
/Veronica
