Pastastubbar med ricotta och spenat
Nu har jag inte nån koll på exakta mängder men det är bara att prova sig fram.
Detta räckte till våran familj på 4 pers iaf
1 paket färska lasagneplattor
1 burk ricottaost
Hackad spenat(valfri mängd)
Salt,peppar
Tomatsås(egen eller hemmagjord)
Riven parmesanost
Blanda den hackade spenaten med ricottaosten.
Rulla ut lasagneplattorna och dela dom i bitar stora som lasagneplattor.
Bred röran över plattorna och rulla ihop.
Skär rullarna i korta "stubbar.
Häll tomatsåsen i botten av en ugnsform.
Ställ stubbarna i tomatsåsen och strö över riven parmesanost.
Grädda i ugnen ca 15 min på 225 grader.
Servera med grönsaker.
Gärna oliver också ;-)
Pastasås med rostbiff
Igår gjorde jag en kylskåpsrensning.
Perfekt när man gör pastasås.Man tager vad man haver.
Supergott blev det iaf om jag får säga det själv ;-)
Här kommer väldigt ungefärliga mått :-p
Ca 3-4 port
1 burk lättcremefraiche
1 paket matlagningsgrädde
Ca 1 1/2 msk kalvfond
Ca 1 msk tomatpuré
Ca 2 tsk dijonsenap
Ca 2 tsk röd pesto
Några soltorkade tomater
1 paket färdigskivad rostbiff
Salt,peppar
Maizena redning
Gör såhär:
Koka upp cremefraiche,grädde och kalvfond.
Tillsätt tomatpuré,senap och pesto.
Klipp tomaterna och skär rostbiffen i strimlor.
Lägg ner i kastrullen och låt puttra en stund.
Red av med lite maizena och smaka av med salt och peppar.
Serveras med valfri pasta.
En annan variant av pastasås med bacon
Jag älskar pasta och pastasåser går ju att variera nästan hur mycket som helst.
Bara att slänga i det man känner för/har hemma.
Denna gången fick det bli såhär:
Ca 3 port
2 paket bacon
Ca 6-7 soltorkade tomater i olja
4 dl lättcremefraiche
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
Lite salt,svartpeppar och vitlökspulver
Gör såhär:
Klipp eller skär baconet i mindre bitar.
Gör samma sak med tomaterna.
Fräs på bacon i en stekpanna,tillsätt tomaterna.
Häll i cremefraiche,fond och tomatpuré.
Låt puttra en stund.
Smaka av med kryddor.
Det behövs inte så mycket salt eftersom baconet är salt och fonden likaså.
Jag gjorde en tomatsallad till.
Då behöver man:
Några körsbärstomater
Olivolja
Flingsalt
Färsk basilika
Skär tomaterna i halvor.
Ringla över olja och smula över lite flingsalt.
Hacka basilikan och ha i.Blanda om allt.
Skinklasagne med mozarella
4 port
Till en ganska liten ugnsform.
Ett paket strimlad skinka(180g)
2 paket krossade tomater med basilikasmak(icas)
2 rivna morötter
2 stora mozarellabollar
6 lasagneplattor(gärna fullkorn)
Gör såhär:
Blanda ihop krossade tomater,skinkan och morötterna i en bunke..
Varva plattorna och röran i en ugnsform.
Röra längst ner och längst upp.
Skiva mozarellan och lägg ovanpå.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 30-40 minuter.
Servera med en sallad.
Pastasås med lövbiff och ädelost
Till kvällens fredagsmiddag slängde jag ihop en snabb pastasås.
Detta hade jag i:
Ca 4 port
Drygt 400 gram lövbiff
2 paket matlagningsgrädde
Ca 70 gram kivbille ädelost
Ca 2 msk kalvfond
Salt,peppar
Strimla lövbiffen och stek på medelvärme.
Häll i matlagningsgrädde,fond,kryddor och låt koka upp.
Ha i osten och låt den smälta.Låt småputtra några minuter.
Servera med pasta.
Gärna parpardelle eller tagliatelle.
Baconsås med soltorkade tomater och parmesan
Ursprungsreceptet hittade jag på min favvomatblogg.
Jag har gjort några ändringar men det är bara mängderna jag ändrat.
Ca 3-4 port
2 pkt bacon
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
4 soltorkade tomater i olja + 2 msk av lagen
salt & peppar
3 msk finriven parmesanost
Hacka charlottenlöken och klipp baconet.
Stek i en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt soltorkade tomater i små bitar och pressa i vitlöksklyftan.
Häll i cremefraiche och grädde.
Låt koka en stund.
Smaka av med salt och peppar.
Dra sedan av stekpannan från plattan och ha i parmesanosten.
Rör om och låt smälta.
Servera med pasta.
Pasta piemontese
4 port:
Pasta penne för 4 personer
300 g fläskfilé eller oxfilé
100 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning(jag tog en hel)
En skvätt vatten
3 dl vispgrädde(jag tog matlagningsgrädde)
1/2 dl rödvin
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost
Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar.
Stek detta i smöret. S
kär köttet i små bitar och låt det steka med.
Häll på vatten & grädde.
Tillsätt köttbuljong,rödvin,soja,pressad vitlök och lite hackad basilika.
Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund.
Koka pastan al dente,gärna penne.
Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen.
Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering.
Canneloni med skinka och smaksatt keso
Ca 4 port
Ca 8-10 cannelonirör/lasagneplattor
Ca 140 gram strimlad skinka
1 paket keso-feta/oliv
2 paket krossade tomater med basilikasmak
Salt,peppar
Riven ost
Gör såhär:
Hacka skinkan i mindre bitar.
Bryn den lätt i en stekpanna.
Häll i keson.Låt smälta.
Red eventuellt av röran något så att den blir fast.
Salta och peppra.
Smörj en ugnsform.
Fyll cannelonirören med röran eller fördela på lasagneplattorna och rulla ihop dom.
Använder man inte färska lasagneplattor så kan man koka plattorna några minuter först så att dom nätt och jämt blir mjuka.
Häll dom krossade tomaterna över dom fyllda rören och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 30-40 minuter.
Känn med sticka så att rören blivit mjuka.
Servera med en sallad.
/Veronica
Pastasås med lövbiff
Ca 3 port
Ca 400 gram lövbiff
2 lätt cremefraiche
Ca 1 1/2 msk kalvfond
2 tsk dijonsenap
En skvätt soja(för färgen)
Ca 1-2 tsk sambal oelek
Salt,peppar
Ev lite ljus maizena redning
Gör såhär:
Skär lövbiffen i strimlor och bryn i en stekpanna.
Tillsätt cremefraiche,kalvfond och dijonsenap.
Häll i lite soja och sambal oelek.
Krydda och smaka av.
För en lite tjockare sås,red av med t.ex maizena.
Servera med pasta.
/Veronica
Ostfyllda tortellini med spenat och parmesan
Det här behöver du :
Färsk tortellini till 4 port (gärna tortellini formaggi)
1 påse färsk bladspenat (ca 200g)fryst går också bra
2 dl grädde
1 dl finriven parmesan
Salt & grovmalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enl. förpackningen.
Häll av vattnet,slå på grädden och lägg i bladspenaten.
Ställ tillbaka kastrullen på spisen,riv ner parmesanosten och rör om hastigt så allt blandar sig!
Krydda med salt & svartpeppar!
Servera genast!
/Veronica
En lite annorlunda skinksås
ca 4 pers
120 g rökt skinka, hackad
6 soltorkade tomater i olja, strimlade
4 dl creme fraiche
3 msk tomatpesto
1 hönsbuljongtärning
Salt och grovmalen svartpeppar
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en kastrull eller stekpanna och låt det småputtra några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda alla ingredienser i en kastrull eller stekpanna och låt det småputtra några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med valfri pasta.
I orginalreceptet står det att man även ska ha i 1 dl paprikasallad på burk men jag skippade det.
Det vart kanongott ändå :-)
/Veronica
I orginalreceptet står det att man även ska ha i 1 dl paprikasallad på burk men jag skippade det.
Det vart kanongott ändå :-)
/Veronica
Pastasås med fläskfilé,basilika och citron
4 port
Ingredienser
4 port
500 g fläskfilé
8-10 champinjoner
2 dl crème fraiche(jag tog 4 dl)
1 liten kruka basilika
Rivet skal av en citron
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
Gör så här:
Skär fläskfilén i strimlor.
Skär champinjonerna i skivor.
Bryn köttet i smör i en stekpanna.
Tillsätt champinjonerna och låt fräsa några minuter.
Mixa crème fraiche och basilikablad.
Rör ner blandningen i pannan och värm.
Smaksätt med citronskal,vitlök, salt och peppar.
Servera med nykokt tagliatelle.
/Veronica
Pastasås med skinka
Istället för den klassiska ost och skinksåsen så gjorde jag lite annorlunda idag.
Ca 3 port
Drygt 300 gram frinstrimlad skinka
(antingen färdigstrimlad eller hel som jag använde denna gång skuren i strimlor)
Ca 2 msk vetemjöl
Ca 3 msk tomatpuré
Några dl mjölk
Salt,peppar,oregano,cayennepeppar,vitlökspulver
Någon msk chilisås
Gör såhär:
Bryn den strimlade skinkan i margarin.
Strö över mjölet,rör om och ha i tomatpurén.
Häll i mjölken lite i taget till önskad konsistens.
Krydda och ha i chilisås.
Smaka av.Severa med pasta.
/Veronica
Pastasallad med lax
Jättesmaskig sallad.
Detta hade jag i:
*Fullkornspasta penne
*Sallad
*Körsbärstomater
*Gurka
*Paprika
*Kidneybönor
*Fetaost
*Mango i tärningar(finns i frysdisken)
*Naturella cashewnötter(som jag rostade i en stekpanna)
*Portionsbitar lax (som jag stekt i ugnen med olivolja,salt och peppar och sedan skurit)
Dressing:2 dl matyoghurt blandat med ca 1/2 dl mangoraja
Servera med t.ex ett mjukt bröd eller grissini.
/Veronica
Skinklasagne
Lasagne är jättegott men det är kul att variera sig lite från den klassiska köttfärslasagnen med ostsås.
Ca 3 port
Ca 8 ganska stora färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
Ca 180 gram strimlad skinka
500 gram passerade tomater
Ca 2-3 msk tomatpuré
Ca 1 dl matlagningsgrädde
Salt,svartpeppar,pizzakrydda
6 lasagne plattor(gärna fullkorn)
Riven gratängost
Gör såhär:
Hacka champinjonerna och pressa vitlöken.
Bryn i en stekpanna.
Låt sedan skinkan bryna med en stund.
Häll i passerade tomater,tomatpuré och matlagningsgrädde.
Smaka av med kryddor.
Häll lite av skinksåsen i en ugnsform så att det täcker botten.
Varva sedan med plattor och skinksås.
Avsluta med skinksås överst och toppa med riven ost.
Vill man ha en högre lasagne får man göra mer skinksås ;-)
Servera med en sallad.
/Veronica
Pastasallad med rostbiff
Pastasallad är något jag älskar och det går att variera så mycket.
Denna gång blev det med rosfbiff.Väldigt gott!
Du behöver:
*Rostbiff,färdig,tunt skivad
*Pasta penne(gärna med fullkorn)
*Isbergssallad
*Gurka
*Tomat
*Paprika
*Kidneybönor
*Soltorkade tomater i olja
*Rostade pinjenötter
*Dressing(jag gjorde en vitlöksdressing på lättcremefraiche och vitlökskrydda med örter)
Gör såhär:
Koka pastan.Skölj den sedan med kallt vatten.
Klipp ner några soltorkade tomater och blanda med pastan.
Skölj alla grönsaker.
Hacka och skär i lagom stora bitar och blanda ihop.
Skär rostbiffen i bitar och blanda ner.
Häll ner kidneybönor.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och strö ovanpå salladen.
Servera med en god dressing och mjukt bröd.
/Veronica
Denna gång blev det med rosfbiff.Väldigt gott!
Du behöver:
*Rostbiff,färdig,tunt skivad
*Pasta penne(gärna med fullkorn)
*Isbergssallad
*Gurka
*Tomat
*Paprika
*Kidneybönor
*Soltorkade tomater i olja
*Rostade pinjenötter
*Dressing(jag gjorde en vitlöksdressing på lättcremefraiche och vitlökskrydda med örter)
Gör såhär:
Koka pastan.Skölj den sedan med kallt vatten.
Klipp ner några soltorkade tomater och blanda med pastan.
Skölj alla grönsaker.
Hacka och skär i lagom stora bitar och blanda ihop.
Skär rostbiffen i bitar och blanda ner.
Häll ner kidneybönor.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och strö ovanpå salladen.
Servera med en god dressing och mjukt bröd.
/Veronica
Makaronipudding med bacon
Jag brukar göra lite olika varianter på makaronipudding.
Kul med lite variation.
Här är en av dom.
Ca 5 dl okokta fullkornsmakaroner
1 paket bacon(jag använder lättbacon 9%)
4 ägg
4 dl mjölk
Ca 2 msk tomatpuré
Salt,svartpeppar,oregano
Riven gratängost
Gör såhär:
Koka makaronerna.
Skär bacon i bitar och bryn den.
Blanda kokta makaroner och bacon i en ugnsform.
Vispa upp äggen,häll i mjölk,tomatpuré och kryddor.
Blanda och häll i ugnsformen så att det täcker makaronerna.
Strö äver riven ost.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 30 min tills äggstanningen stannat.
Servera med färska grönsaker och ev lite ketchup.
/Veronica
Tortellinigratäng på mitt vis
Snabbt,enkelt och gott!!
Ca 4 port
1 påse tortellini ricotta/spenat(250 gram)
1 paket bacon
1 förpackning krossade tomater med basilikasmak
Riven ost
Gör såhär:
Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär bacon i bitar och bryn på i en stekpanna.
Blanda nykokt tortellini och bacon i en ugnsform.
Häll på krossade tomater och rör ihop allt.
Strö på riven ost och ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 min tills osten smält och fått lite färg.
Servera med en sallad.
/Veronica
Ost och skinksås
Jag har flera varianter på denna och här är en av dom på en höft.
Ca 3 port
1 paket färdigsstrimlad skinka
Några dl mjölk(kanske 5 dl?)
Ca 2 msk mjöl
Ca 2 tsk tomatpuré
Salt,vitpeppar,lökpulver,vitlökspulver,cayennepeppar
1 dl ost
Gör såhär:
Bryn den strimlade skinkan lite i en stekpanna på ganska svag värme.
Pudra över mjölet och häll på mjölken lite i taget.
Koka upp och häll på mer mjölk om den blir för tjock.
Tillsätt tomatpurén och kryddorna.Smaka av.
Lägg till sist i osten och låt den smälta.Blanda om.
Servera med pasta.
/Veronica
Pasta med tonfisksås
3-4 port
1 burk tonfisk(filébitar i vatten)
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
Ca 1 msk olivolja
1 fiskbuljongtärning(grönsak går också bra)
1 morot
Ca 1 dl röda linser
En skvätt chilisås
Salt,peppar,basilika,oregano,timjan
Gör såhär:
Bryn pressad vitlök i lite olivolja i en kastull.
Riv moroten på den grova sidan på ett rivjärn och låt det fräsa med i kastrullen.
Häll i krossade tomater och tonfisken.(Låt vattnet rinna av först)
Ha sedan i buljongtärningen,linser,chilisås och kryddor.
Låt koka i ca 15 min.
Servera med pasta.
/Veronica
