smakloksfrojd

 

500 g nötfärs

1 ägg

Ca 2 dl mjölk

Ca 1/2 dl ströbröd

Lökpulver,timjan,mortlade enbär,salt,peppar

 

Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla.

Rör ihop färsen och ägget.

Tillsätt sedan ströbrödsblandningen.

Häll i kryddor och forma smeten till biffar.

Stek på medelvärme.

 

Lingonsås:

 

2 dl vatten

2 msk kalvfond eller gärna viltfond

2 dl grädde

1/2 dl lingonsylt

En skvätt soja

Salt,peppar

Sky från stekpannan

Ljus maizena redning

 

Koka upp vatten och fond samt sky från stekpannan.

Tillsätt grädde,lingonsylt och soja.

Smaka av med salt och peppar.

Låt puttra en stund och red av med maizena.

 

Servera biffarna med ugnsrostade rotfrukter(gärna kryddade med timjan)

och lingonsåsen.

Toppa med några lingon.