smakloksfrojd

Bacon och pepparostfylld köttfärslimpa

4-6 port
Detta är på ett ungefär

1 kg köttfärs
1 ägg
2 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1/2 dl dijonsenap
Salt,peppar,lökpulver

1 paket bacon
1 ask cantadou 4 peppar

Blanda mjölk och ströbröd.
Låt svälla.
Blanda under tiden ihop färs,ägg,senap och kryddor.
Ha sedan i ströbrödsblandningen.
Blanda färssmeten ordentligt.
Forma till en limpa och lägg i en smord ugnsform.

Skär bacon i småbitar och stek det.
Blanda ihop bacon med pepparosten till en röra.
Gör en fördjupning i mitten längs hela limpan och fyll den med ostblandningen.
Täck fördjupningen med färs.
Dra uppåt längs sidorna så att osten inte syns.
Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 45 min(70 graders innertemperatur)
Häll lite vatten i botten av formen så det blir sky till såsen.
Servera med potatis och brunsås.

Sås:

Sky
Ett par dl vatten
Kalvfond(ca 1-2 msk)
Några kryddpepparkorn
Ett par dl matlagningsgrädde
Salt,soja

Koka upp sky,vatten,kalvfond och kryddpeppar.
Låt koka en stund och tillsätt grädde.
Smaka av med salt och soja.
Red av med maizena.