smakloksfrojd

Köttgryta med oliver och ajvar

Det var ett tag sen jag gjorde denna köttgryta men jag ska försöka komma ihåg på ett ungefär hur jag gjorde :-)

Ca 4 port

500 gram högrev el fransyska
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Ca 2 msk kalvfond
Ca 1 dl chilisås
Vatten så att det täcker köttet
Salt,peppar,timjan,spiskummin,paprikapulver
1 dl mild ajvar relish
1 dl cremefraiche


Skär köttet och löken i mindre bitar.
Fräs löken med pressad vitlök i en gjutjärnspanna tills löken är mjuk.
Låt sedan köttet fräsa med tills det fått lite färg.
Häll över vatten,fond,chilisås och kryddor.
Låt koka några timmar tills köttet blivit riktigt mört.

Häll i ajvar och cremefraiche.
Smaka av med ev mer kryddor och red av med lite mörk maizenaredning. 
Ha i någon dl svarta oliver och låt bli varmt.
Servera med ris och sallad.