smakloksfrojd -

Wallenbergare

Ca 7 biffar

500 gram kalvfärs (går bra med nötfärs)

4 st äggulor

4 dl vispgrädde(eller matlagningsgrädde)

salt

vitpeppar

1 dl ströbröd

smör

Lägg färsen i en matberedare (med kniven monterad).
Lägg i äggulor och kryddor.Sätt på locket och mixa färsen en stund.
Tillsätt grädden försiktigt, i en fin stråle medan mixern fortfarande går.
Se till att all grädde blandas in, men var försiktig så att inte färsen får gå för länge i mixern.
Risken är att temperaturen höjs och att färsen spricker, dvs delar sig.

Lägg hälften av ströbrödet på en tallrik.
Doppa händerna i kallt vatten och forma biffar av den lösa färsen.
Lägg biffarna på fatet med ströbröd, strö resterande bröd över biffarna.

Stek biffarna i smör på låg värme.
Eventuellt kan de behövas efterstekas i ugn en stund tills de är genomstekta, fluffiga och fina.

Servera gärna med potatismos,skirat smör,kokta ärtor och rårörda lingon.

2011-07-24 @ 07:51:09 Färs Permalink

Kommentarer

Trackback