Kakmonstercupcakes
Jag använde mig av detta cupcakerecept som jag dubblade och då blev det 19 stora
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins,och 200 grader varmluft om du vill göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör,mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Häll smeten i fasta muffinsformar men inte ända upp till kanten.
Placera ut pappersformarna på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti.
(Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron,saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg el strössel
Vispa smör,florsocker,vaniljsocker och citronsaft krämigt.Vispa i Philadelphiaosten.
Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
Bred eller spritsa den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Jag smälte mörk choklad som jag doppade baksidan av en tandpetare i och gjorde pupiller på ögonvitorna.
Skär ett jack i cupcakesen för munnen innan du spritsar så blir det lättare att få i kakorna sen.
