smakloksfrojd

Örtmarinerade kycklingspett med kall basilikasås

Denna marinad räcker till 900 g kyckling.

1/2 dl olivolja
Skalet och saften av 1 citron
1-2 vitlöksklyftor
1/2 kruka färsk basilika
1/2 dl persilja
Salt,peppar

Lägg allt i en matberedare och mixa ihop till en grön smet.
Skär kycklingfiléerna på längden i 2 delar.

Lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en påse.
Gnugga in marinaden ordentligt och låt ligga i kylen i ca 1 dygn.
Lägg grillspett av trä i blöt en stund innan kycklingen träs på så att dom inte börjar brinna..
Grilla gärna på ute grill men det går även att steka eller köra dom i ugnen.




Såsen(Ca 4 port):

Ca 4 dl turkisk yoghurt/cremefraiche/gräddfil etc...
Resten av basilikan ca 1/2 kruka
1-2 vitlöksklyftor
Lite salt och peppar

Lägg i en matberedare/mixer.
Mixa till en slät sås.
Låt stå kallt en en stund innan servering.
Gärna några timmar så att smakerna verkligen sätter sig.
Servera spett och sås med t.ex en pastasallad.