smakloksfrojd

Världens godaste saffranskaka

6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 pkt saffran
3 dl mjölk
2 ägg
150 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 dl riven mandelmassa
(ev 1/2 dl russin)

Garnering:
1 dl hackad mandel/mandelspån
lite pärlsocker

Gör såhär:
Smörj och bröa en form, ca 2 liter.
Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en skål.
Blanda saffran och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Vispa upp äggen och häll dem i mjölblandningen.
Tillsätt fett och rör ihop till en smet, gärna med elvisp.
Lägg halva smeten i formen, strö över mandelmassan och ev russin och lägg på resten av smeten.
Garnera med mandel och pärlsocker.
Grädda ca 45 minuter i nedre delen av ugnen (175 grader).



/Veronica

synd bara att den där kakan kostar över 100 kr.. pga av alla saffran.. usch för sådana överpriser.. hur ska man ha råd att fira jul- Men den ser god ut ;)