Cake pops
1 paket oreo cookies(går bra med t.ex ballerina,singoalla etc)
100 gram philadelphiaost
Vit choklad(eller annan valfri)
Strössel eller dyl
Grillspett av trä
Mixa kakor och philadelphiaost i en mixer.
Rulla till bollar och ställ in i kylskåpet tills dom blivit ordentligt kalla.
Man kan ställa in dom i frysen om man har bråttom.
Smält valfri choklad och låt kallna något.
Doppa bollarna i chokladen och sätt i spetten.
Ställ spetten i en bit frigolit så står dom bra.
Häll på valfritt strössel och ställ in i kylen tills det stelnat.
Ställ spetten i ett högt glas eller en vas.
Gärna med färgat socker i.
Perfekt för barnkalas ;-)
Rosa cupcakes
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader .
Vispa ägg,strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör,mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl,bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Lägg ut muffinsformar på en plåt och häll ner smeten ungefär till hälften.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti.
(Provstick med en potatissticka,den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron,saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
Strössel eller annan garnityr.
Barbietårta
Jag gjorde 2 tårtbottnar.
- 8 ägg
- 4 dl socker
- 2 dl potatismjöl
- 2 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
Gör så här:
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant.
Vispa ägg och socker riktigt luftigt med elvisp eller i matberedare.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver noga.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Rör tills den är slät, men inte mer än nödvändigt.
Bred ut smeten jämnt i formen. Sätt in kakan i 200 grader varm ugn, sänk genast temperaturen till 175 grader och baka av i cirka 30 minuter. Känn i mitten med en sticka om kakan är fast.
Den ena smeten hällde jag i en form med löstagbar botten.
Den andra smeten hällde jag i en sockerkaksform med hål i.
Jag gjorde 2 fyllningar.
Den ena med geishafluff och den andra med hallon blandat med grädde,socker och vaniljsocker som jag vispade upp.
Geishafluff:
3 dl vispgrädde
Ca 150 gram geishachoklad
Värm grädde och geisha i en kastrull tills chokladen smälter på ganska låg värme.
Det får absolut inte koka.
Kyl sedan ner blandningen några timmar.
Jag gjorde det på kvällen och låt det stå under natten sedan vispar man upp det på morgonen till ett fluff.
Jag la sedan den runda botten längst underst och la på hallonmoussen sedan la jag sockerkakan ovanpå och den hade jag delat i 3 delar.
Ett lager med geishafluff och sedan hallonmousse på det översta lagret.
Bred sedan grädde ovanpå och lägg över rosa marsipan med jordsubbssmak.
Jag gjorde ett mindre hål i mitten av tårtan.
Där stoppade jag ner en barbie som jag hade tagit av benen på och gjort en tubtopp av marsipan till.
Jag gjorde sedan ett vitt skärp av marsipan som täckte hålet hon satt i och garnerade klänningen med vita sockerkulor.
Toscakaka
100 gram margarin eller smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde eller mjölk
Glasyr:
100 gram margarin eller smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
1 påse(50 gram)mandelspån
Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten eller en liten rektangulär ugnsform om du hellre vill ha rutor.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret,matfettet och vätskan.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 min.
Förbered under tiden glasyren.
Blanda ingredienserna i en kastrull.
Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.
Bred glasyren på kakan.
Flytta upp kakan till mitten av ugnen.
Grädda ytterligare 15 minuter eller tills den fått färg.
Vindsnurrekakor
Rör ner vaniljsocker och socker,lite i taget till det blivit ljust och luftigt.
Strö över majsmjölet och hälften av vetemjölet över den ena smeten och strö resten av mjölet och kakaon över den andra degen.
Blanda till två fasta degar.
Lägg den ljusa degen mitt på en bit smörpapper och kavla ut den till en avlång platta,ca 22x28 cm,med en väl mjölad kavel.
Kavla ut chokladdegen på samma sätt på ett annat smörpapper.
Vänd försiktigt över chokladdegen ovanpå vaniljdegen och jämna till kanterna med händerna.
Rulla ihop de båda degarna ,mycket försiktigt som en rulltårta.
Börja från ena långsidan.
Svep in den långa smala rullen i smörpapper och lägg den kallt i 15 minuter eller tills den är fast.
Lägg skivorna med lite mellanrum på de smorda plåtarna och grädda dem i mitten av ugnen 12-15 minuter,tills de hårdnat och fått lite färg i kanterna.
Låt dem svalna ett par minuter och lägg sedan över dom på galler.
Banoffiepie
1 burk kondenserad mjölk (sötad)
1 pkt digestivekex (400 gram)
150 gram smör
3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
1 dubbeldajm
GÖR SÅHÄR :
Lägg ner burken med kondenserad mjölk i en rymlig kastrull.
Slå på vatten så det täcker.
Koka upp och låt småkoka 2 timmar.
Fyll på mer vatten allteftersom det ångas bort.
Burken ska hela tiden ligger under vattenytan,annars riskerar den att explodera och du får kolasås i hela köket!
Förbered botten.
Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel & påse!
Smält smöret och blanda ihop med digestive.
Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam).
Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den inte sönder när man skär i den sen.
Täck med folié och ställ i kylen så länge.
När burken kokat i 2 timmar,spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.
Nu är det dags att montera ihop pajen.
Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta.
Skiva 3 bananer och fördela ovanpå.
Täck med ett lager grädde och toppa med ytterligare skivade bananer + krossad daim!
Njut av världens godaste paj!
Dajmkakor
Det här behöver du till ca 50 st:
200 g margarin
1¾ dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 påse dajmkulor
Gör så här:
Vispa matfett och socker poröst.
Rör ner övriga ingredienser och forma till en deg.
Rulla små bollar och lägg dom glest(dom kommer flyta ut )på en pappersklädd plåt.
Grädda i 175º i 8-10 min.
Låt svalna på plåten.
Nougatgömmor
Chokladkakor med en gömd nougatbit i varje.
Det här behövs till 20-25 st:
125 g rumsvarmt smör eller margarin (kakorna blir sprödare om man har margarin)
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakulver
1½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker
50-75 g nougat
ca 50 g vit choklad till garnering
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst med en elvisp.
Tillsätt mjöl,bakpulver,vaniljsocker och kakao.
Forma degen till en längd och vira in i plastfolie.
Låt vila i kylen i ca 1 tim.
Skär rullen i 20-25 bitar.
Dela nougaten i lika många bitar.
Sätt ugnen på 200º.
Lägg en nougatbit på varje degbit.
Nyp ihop och rulla till kulor.
Lägg på pappersklädd plåt och grädda i ugnen 10-12 min.
Låt kakorna svalna på plåten.
Smält den vita chokladen och ringla över kakorna.
Ett tips.
Ha nougaten i kylskåpet innan den används.
Annars blir den omöjlig att jobba med och bara smälter.
EJ i rumstemperatur alltså.
Kanelbullemuffins
Ca 15-18 st
175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllning
1 dl strösocker
3 msk kanel
Gör såhär:
Rör ihop rumsvarmt smör med sockret.
Tillsätt ett ägg i taget och sedan gräddfilen.
Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och tillsätt det sedan med det andra.
Använd gärna elvisp.
Fyll botten av muffinsformarna med smet.
Häll sedan på ca 1 tsk socker och kanelblandning,lite mer smet så att formarna blir fyllda till ca 3/4.
Strö sedan på ytterligare strösocker och kanel,en liten smörklick på varje muffin och pärlsocker.
Grädda på 175 grader i ca 20 minuter.
Det går även att göra detta som en sockerkaka.
Gör då på samma sätt fast fyll en sockerkaksform.
Bananrutor
Ingredienser
3 dl socker2 ägg
3-4 mosade och väl mogna bananer
200 g smält margarin
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
Glasyr:
75 g smält margarin
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggulor
Dekoration:
Banan eller chokladströssel
Gör så här
Smält margarinet.
Vispa äggen och sockret pösigt. Rör ner de mosade bananerna.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsockret och rör sedan ner blandningen i ägg- och banansmeten.
Rör till sist ner det smälta margarinet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter (175 grader).
Glasyren:
Smält margariner, låt svalna lite. Rör ihop margarinet tillsammans med florsockret och vaniljsockret och rör till sist ner äggulan.
Bred glasyren över den kalla kakan, strö över banan eller choklad strössel, sätt kakan i kylskåpet ett tag skär sedan i rutor.
Dajmcheesecake
En lite annorlunda variant av cheesecake med chocolate chip cookies som botten.
Supersmaskig.
Ett tips till chokladälskare som jag :-)
Botten:
200 g chocolate chip cookies
100 g smör
Fyllning.
400 g philadelphiaost
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ påse daimkulor
150 g vit choklad
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
Garnering:
1 hackad dubbel daim
Resterande daimkulor
Ev. guld och pärlströssel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175º:
Krossa/mixa kexen till bottnen.Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut i en form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 5 -7 min.
Låt svalna.
Vispa ihop färskost,socker,ägg och vaniljsocker med elvisp så att det blir en slät kräm.
Vänd ner daimkulorna.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten "stannat" ca 25 min.
Smält under tiden den vita chokladen i micron eller över vattenbad.
Vispa ihop choklad ,socker och creme fraiche.
Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt ett jämnt lager överst.
Sätt in i ugnen igen och grädda ytterligare 5 min.
Låt kakan svalna och sätt sedan in den i kylen.
För bästa resultat ska den stå över natten.
Garnera med daim och strössel.
Parmesanbollar
Det här receptet är från tv programmet halv 8 hos mig.
Jättegoda och enkla att göra till buffé,mingel,tilltugg.
Ingredienser
1 dl parmesan
100 g smör
2 dl mjöl
salt
oliver
Grovriv parmesanosten.Blanda smör med mjöl.
Tillsätt salt.
Blanda sedan ihop allt med parmesanen och arbeta ihop en deg som du gör till små bollar.
Platta till något och tryck ner en oliv i varje kaka.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Leilas New York blueberry cheesecake
Denna har jag velat göra lääänge men det har aldrig blivit av förrän nu och jag ångrar inte en sekund att jag gjorde den.
Helt GUDOMLIG.Mäktig men såå god.
Helt i min smak.Ni måste testa.
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Vit kladdkaka
Ingredienser
100 g smör eller margarin
200 g vit choklad
3 st ägg
2 msk ljus sirap
0.5 dl strösocker eller rårörsocker
1.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver eller 2 teskedar vaniljsocker
1 krm salt
0.5 dl kokosflingor till att bröa formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl,socker,salt och vaniljpulver i en skål.
Smörj en form (gärna med löstagbar kant)om ca 24 cm och ”bröa” den med kokosflingor.
Smält chokladen i vattenbad och rör i det smälta smöret samt tillsätt ägg och sirap.Vispa ej!
Vänd snabbt ned smör-chokladsmeten i den torra bunken och rör om försiktigt.
Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 14-17 minuter.
Håll koll på kakan,den är klar när smeten precis ”stannat”.
Tag ut kakan från ugnen och kyl ned den när den kallnat
(Då blir den lätt att skära upp och blir perfekt kladdig).
Servera med glass eller grädde.
/Veronica
Chocolate chip cookies
Ca 24 stycken
100 g margarin (rumsvarmt)
1 dl brun farin ( alt. ½ dl socker eller ½ dl råsocker)
½ tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk blockchoklad
50 g hasselnötter (jag uteslöt det)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Arbeta margarin,farin eller socker och vaniljsocker med elvisp i en skål.
Tillsätt ägget och blanda väl.
Blanda mjöl,bakpulver och salt och tillsätt det.
Grovhacka blockchokladen och hasselnötterna.
Rör ner dem i smeten.
Klicka 1–2 msk smet med ett par centimeters mellanrum på plåtar med bakdduk/bakpapper.
(Jag plattade ut dom något)
Grädda ca 10 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.
/Veronica
Kolagrottor med kokos
BOTTEN:
300 g smör
1 ägg
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
KOLAKRÄM:
150 g smör
2 msk kakao
6 msk vispgrädde3 dl strösocker
1 msk vetemjöl
Kokos till garnering,aluminiumformar
SÅ HÄR GÖR DU:
Sätt ugnen på 175º.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt kokos och smält smör i äggvispet.
Blanda.Rör till sist ner mjölet och bakpulvret.
Placera ut formarna på en plåt och klicka i smeten.
Formarna ska fyllas till ungefär hälften.
Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått lite färg ca 10 min.
Låt svalna.
Gör kolakrämen:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
Låt sjuda på svag värme tills det tjocknar ca 5-10 min.
Fördela krämen i "gropen" på kakorna.
Strö över kokos och ställ kallt för att stelna.
/Veronica
Kexchokladpaj
3 st (55g) kexchoklad
(vill man ha en högre botten har man i fler kexchoklad.
Jag hade i 4 st.
Då tillsätter man 2 msk margarin/kexchoklad)
6 msk smält margarin
150 g blockchoklad (mörk el ljus)
4 msk vispgrädde (ej vispad)
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Krossa kexchokladen i en matberedare
Blanda ner det smälta margarinet och rör om.
Häll smeten i en smord pajform
Grädda i 175 grader i 6 min.Låt svalna
Smält blockchokladen och blanda ned grädden.
Rör ner vaniljsockret och äggulorna
Låt svalna en stund.Bred över pajskalet
Låt stå kallt i kylen i minst 4 timmar
Servera med grädde eller vaniljglass.
/Veronica
Frukt och nötbollar
NEJ det är inte chokladbollar men ett hälsosammare alternativ till fikat :-)
Ca 6 st
Ca 1 dl osaltade cashewnötter(eller andra nötter)
1 näve torkade katrinplommon+torkade aprikoser(eller annan torkad frukt utan tillsatt socker)
1 msk kakao
Kokos
Gör såhär:
Lägg allt i en mixer/matberedare och mixa till en ganska slät smet.
Forma till bollar och rulla i kokos.
Förvara i kylskåp.
/Veronica
Världens godaste saffranskaka
6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 pkt saffran
3 dl mjölk
2 ägg
150 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 dl riven mandelmassa
(ev 1/2 dl russin)
Garnering:
1 dl hackad mandel/mandelspån
lite pärlsocker
Gör såhär:
Smörj och bröa en form, ca 2 liter.
Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en skål.
Blanda saffran och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Vispa upp äggen och häll dem i mjölblandningen.
Tillsätt fett och rör ihop till en smet, gärna med elvisp.
Lägg halva smeten i formen, strö över mandelmassan och ev russin och lägg på resten av smeten.
Garnera med mandel och pärlsocker.
Grädda ca 45 minuter i nedre delen av ugnen (175 grader).
/Veronica
After eight fluff
Ingredienser:
3 dl grädde
180 g after eight choklad
Gör såhär:
Skär chokladen i mindre bitar.
Häll i grädden i en kastrull och lägg i chokladen.
Låt chokladen smälta på svag värme.
Det får INTE koka.(VIKTIGT)
När allt är smält ställer man in det i kylskåpet i minst 6 timmar(helst över natten så att det blir riktigt kallt)
sen är det bara att vispa upp som vanlig grädde.
/Veronica
