Krämig risonisallad
Du behöver:
2 kycklingfiléer
Ca 4 dl risoni
Ca 1 dl grön pesto
2 dl matyoghurt
1 block fetaost
Tomat,gurka
Skär kycklingen i småbitar och stek den.
Krydda med salt och peppar.
Låt svalna.
Koka risonin och låt svalna.
Blanda i pesto och yoghurt i risonin.
Tillsätt kyckling,grönsaker och fetaost i bitar.
Perfekt en varm sommardag.
Nachokyckling med guacamole
Kul att variera sig lite.
Istället för att panera i ströbröd så panerade jag kycklingen i nachochips.
4 pers
Du behöver:
4 kycklingfiléer
Mjöl
1-2 ägg
Nachochips
Skär kycklingfiléerna i 2 delar.
Doppa i mjöl,uppvispat ägg och i krossade nachochips.
Lägg kycklingbitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 200 grader och ställ in kycklingen i ca 20 minuter.
Tempa gärna kycklingen.Den ska ha 70 grader innertemperatur.
servera med ugnsrostade rotfrukter och guacamole.
Guacamole:
2 avokado
1 vitlöksklyfta
Lite citronsaft
En gnutta sambal oelek
Salt,peppar
Mosa avokadon.
Blanda i pressad vitlök,citronsaft,lite sambal oelek och kryddor.
Servera med kycklingen och rotfrukterna.
Citron och vitlökskyckling-allt på en plåt
4 port
8-10 potatisar
4 kycklingfiléer
50 g smör
2 citroner
1 vitlöksklyfta
3 msk flytande honung
En kvist färsk rosmarin
Salt,peppar
Skala och skär potatisen i klyftor.
Skär kycklingen i mindre bitar ev två delar.
Inte för små bitar för då blir kycklingen färdig mycket snabbare än potatisen.
Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper.
Koka upp smör,pressad citron,hackad vitlöksklyfta,honung,rosmarinblad,salt och peppar.
Häll över kycklingen och potatisen.Rör runt ordentligt.
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter.
Servera med vitlöksyoghurt.
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
Pressa vitlöken i yoghurten.Rör om.
Smaka av med salt och peppar.
Kycklingröra till bakad potatis
Räcker till ca 4 potatisar.
1-3 kycklingfiléer beroende på storlek
200 g philadelphiaost
Ca 2-3 msk mangochutney
Curry
Salt,peppar
Skär kycklingen i mindre bitar och stek den.
Låt svalna något.
Blanda ihop ost,mangochutney och kryddor.
Lägg i kycklingen och rör ihop.
Bakad potatis:
Stick några hål i potatisarna och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 1 timme.
Gör ett kryss i mitten av varje potatis och tryck till så att den öppnar sig.
Lägg i en klick smör och fyll med röran.
Vitlökskyckling i frasigt paket
Snabbt och gott tips till fredagsmyset.
4 port
Till detta behövs 8 smördegsark (fyrkanter)
Ca 1 stor kycklingfilé eller 2 mindre
Några champinjoner
Strimlade soltorkade tomater
1 ask creme bonjour vitlök
1 uppvispat ägg
Skiva champinjonerna och stek den.Lägg upp på en tallrik sålänge.
Skär sedan kycklingen i mindre bitar och stek den också.Krydda med salt och peppar.
Lägg ut 4 smördegsark på en plåt med bakplåtspapper och lägg på några bitar kyckling,champinjoner,tomater och klicka på(ca 1 msk) ost.
Lägg på ett nytt smördegsark på alla som ett täcke och tryck ihop kanterna så att det blir som ett litet paket.
Pensla med uppvispat ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills paketet blivit frasigt och fått fin färg.Servera med en god sallad.
Kyckling med ris och currysås
4 port
4 kycklingfiléer
Salt,peppar
Smör
Stek kycklingen runt om så att den får färg.
Salta och peppra.
Lägg över kycklingen i en ugnsform och ställ in i ugnen på 200 grader.
Sätt i en termometer.
Ta ut kycklingen när temperaturen är uppe i 70 grader.
Currysås:
Ca 2 dl vatten
1,5 msk kycklingfond
Curry
Ca 2 dl grädde
1-2 msk koncentrererad äppeljuice
Salt,peppar
Ljus maizena redning
Häll vatten,fond,curry och äppeljuice i en kastrull.
Låt koka upp och tillsätt grädde.
Smaka av med salt och peppar och ev mer curry.
Red av såsen till önskad konsistens.Dubbla om ni gillar sås.
Servera kycklingen och såsen med ris eller annat gryn.
Kycklinggryta med avokado i
4 port:
3 kycklingfiléer
1/2 purjolök el gul lök
1 tsk curry
salt
smör att steka i
1 hönsbuljongtärning eller fond
3 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
soja
2 mogna avocado, skurna i bitar
Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret. Strimla purjo och låt den fräsa med. Pudra över curry och salta. Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde. Smaka av med en skvätt soja. Ta grytan av plattan och rör ner avocadon.Extra gott att strö över lite naturella cashewnötter över. Servera med basmatiris och en god sallad till.
Spiskumminkryddad kycklingfilé med krämig couscoussallad
4 port:
4 kycklingfiléer
Turkisk yoghurt 4 dl
Gurka 100 gr
Couscous 3 dl
Spiskummin, malen 1 msk
Paprikapulver 1 msk
Svartpeppar, grovmalen 2 tsk
Salt
Vitlök, klyfta 2 st
Vatten 3 dl
Värm ugnen till 200 grader.
Blanda kryddorna, gnid in dessa i kycklingen.
Stek kycklingen i smör runt om i en stekpanna så att den får färg.
Lägg över den i en ugnsform och stek färdigt i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen är 70 grader(ca 15 min)
Koka upp vattnet och häll ner cous cousen, dra av från plattan och lägg på ett lock.
Låt cous cousen svalna och rör om med jämna mellanrum.
Finhacka vitlöken, skala och tärna gurkan och blanda ihop med yoghurten och couscousen smaka av med salt.
Servera med en sallad.
Kycklingfilé med cidersås och färsk pasta
4 pers
4 små kycklingfiléer
Sås:
4 dl cremefraiche(lätt)
2 dl äppelcider
1,5-2 msk kycklingfond
Ca 2 tsk malen ingefära
Salt,peppar
Ljus maizena redning
Stek kycklingfiléerna hastigt runtom i en het stekpanna så att dom får färg.
Lägg över dom i en ugnsform och ställ in i ugnen på 200 grader,ca 20 min.
Använd gärna termomterer och ta ut kycklingen när innertemperaturen är 70 grader.
Blandacremefraiche,cider och fond i en kastrull.
Låt koka upp och smaka av med kryddor.
Ha i maizena till önskad konsistens och låt puttra några minuter medans du kokar pastan.
Häll av pastan och lägg upp i djupa tallrikar.
Ha på sås och skär upp kycklingen och lägg ovanpå.
Smaklig måltid! :-)
Kyckling i ugn med saffran och tomat
Du behöver:
1 färdiggrillad kyckling
1 burk creme fraiche saffran & tomat
1-2 dl vispgrädde
5 soltorkade tomater
En näve cashewnötter (salta eller osaltade)
salt & peppar
ev maizena
Rensa kycklingen och skär i bitar. Lägg i en ugnsform.
Koka upp creme fracihe och grädde.
Smaka av med salt & peppar.
Vill man ha såsen lite tjockare så red av med lite maizena.
Strimla tomaterna och strö över kycklingen.
Häll på såsen och strö tillsist över nötterna.
In i ugnen, 225 C, tills rätten fått fin färg.
Kyckling i grönpepparsås
3-4 port
Bena ur en grillad kyckling
Koka upp i en kastrull:
1 msk smör
1 msk fransk senap
2 msk soya
1/2 msk grönpeppar (krossa den lite lätt)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
Lägg köttet i en form.
Häll såsen över köttet och låt stå över natten (om man har bråttom funkar det med ett par timmar.
Och har man jättebråttom kan man gå vidare direkt)
Så långt kan man alltså förbereda.
Värm sedan i ugn, 225 grader ca 15-25 min (beroende på hur kall rätten är när den åker in i ugnen, känn efter så den blivit varm i mitten)
Servera med ris eller en god sallad.
Barbequekyckling med ugnsrostad potatis och majs
Du behöver:
Kycklingfilé
American barbequesås(Santa Maria)
Potatis
Röd paprika
Majskolvar
Olivolja
Flingsalt,svartpeppar,paprikapulver,chiliflakes
Dela kycklingfiléerna på mitten om du vill att det ska gå snabbare.
Jag räknar 1 stor kycklingfilé per person(2 halvor)
Lägg kycklingen i en ugnsform och pensla på rikligt med barbequesås.
Ställ in i ugnen på 200 grader tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.
Skala och skiva potatisen.
Skär paprikan i strimlor.
Dela majskolvarna i mindre bitar.
Lägg allt i en ugnsform
Häll över olivolja och kryddor.
Blanda om ordentligt och ställ in i ugnen med kycklingen tills potatisen är mjuk och frasig runtom och majsen fått lite färg.
Till detta gjorde jag en vitlökssås på cremefraiche,pressad vitlök,salt och peppar.
Hel kyckling i ugn
Du behöver:
1 kg färsk kyckling
Ca 50 g smält smör el margarin
1-2 vitlöksklyftor
Färsk eller torkad rosmarin
Salt,peppar
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Pensla den sedan med smält smör och krydda rikligt.
Pressa vitlöken.
Gnid in kryddan och vitlöken ordentligt överallt och lägg en extra klick smör i ugnsformen så du kan pensla kycklingen någon gång till under tillagningen.
Ställ in kycklingen i ugnen på 225 grader i ca 1 timme.
Sätt gärna i en termometer.Den ska visa 70 grader.
Äts varm eller kall med valfritt tillbehör.
Jag gjorde pestorisoni till.
Risoni blandat med pesto.
Enkelt och gott :-)
Canneloni med kyckling
Ingredienser
3 st schalottenlök
30 g smör
250 g kycklingfilé
0.5 tsk salt
1 krm muskotnöt, malen
2 msk persilja
200 g Philadelphia Naturell Original
60 g parmesanost, riven
1 st äggula
0.5 dl mjölk
150 g lasagneplattor färska (eller förvällda torkade)
Gör såhär:
| Fräs den hackade löken i smör några minuter. Tillsätt tärnad kyckling och stek ytterligare ca 5 minuter. Tillsätt persilja och smaka av med salt och muskotnöt. Dra av från värmen och låt vila en stund. |
| Rör samman hälften av Philadelphia-osten med hälften av den rivna parmesanosten och äggula till en slät kräm. Tillsätt den frästa kycklingen. |
| Bred ut smeten på lasagneplattor och rulla ihop till canelloni. Lägg i en smord ugnsform. Värm ugnen till 200 grader. |
| Rör samman resterande Philadelphia-ost och parmesanost med mjölk. Smaka av med salt och peppar. Bred ut smeten över canellonin och gräda ca 20 minuter. |
| Servera med en krispig sallad. Jag gjorde mer sås att hälla över för annars blir det torrt så snåla inte med den. |
Kycklingrullader
Hittade detta recept på nätet.
Det är ett recept av Anna Skipper men det stod inga exakta mått så det är bara att smaka sig fram ;-)
Du behöver:
Kycklingfiléer
Soltorkade tomater
Parmesanost
Färsk basilika
Grädde
Salt,peppar
Vitt vin
Fransk senap
Torkad timjan
Torkad dragon
Saft från citron
Skär kycklingfiléerna på mitten och banka ev ut dom lite om dom är för tjocka.
Lägg på en soltorkad tomat,ett basilikablad och en bit hyvlad parmesan på varje filé.
Rulla ihop och sätt ev dit en tandpetare.
Bryn lätt i en stekpanna med höga kanter eller en stekgryta tills dom är nästintill färdiga.
Salta och peppra.
Häll på grädde så att det nästan täcker och en skvätt vin.
Klicka i senap och ha i örtkryddorna.
Pressa i lite citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ev lite mer senap och kryddor om det behövs.
Ta ur tandpetarna innan servering.
Servera med tagliatelle eller parpadelle ,lite hyvlad parmesan och pinjenötter på toppen.
Gärna ett glas vitt till ;-)
Kycklingpaj med smak av tomat och basilika
Pajdeg:
50 gram smör
1 dl kesella
3 dl mjöl
Blanda ihop till en smidig deg.
Tryck ut i en pajform.
Nagga med en gaffel och förgrädda i ugnen på 225 grader i 10 min.
Sätt ev lite folie på kanterna och ta bort det sen till nästa gräddning.
Fyllning:
2 små kycklingfiléer eller 1 stor
100 gram fetaost
Några soltorkade tomater
2 dl cremefraiche tomat och basilika
3 ägg
Strimla kycklingen och stek i en stekpanna.
Lägg åt sidan.
klipp tomaterna i bitar och skär fetaosten i kuber.
Lägg allt i det förgräddade pajskalet.
Vispa ihop cremefraiche och ägg.
Häll i pajskalet över det andra.
Sänk ugnen till 200 grader och ställ in pajen.
Grädda i ca 25 minuter tills stanningen stannat.
Servera med en god sallad.
Gärna med avokado och tomat i :-)
Stekt ris med kyckling
Perfekt när man har ris över.
Har inga exakta mått.Smaka av.
Du behöver:
Kyckling(gärna innerfilé)
Ris
Ägg
Ärtor
Curry,soja,salt och peppar
Strimla kycklingen och fräs på i en stekpanna med höga kanter.
Lägg åt sidan.
knäck några ägg i en bunke(1 per pers)
Vispa ihop och stek i lite smör som när du gör omelett.
Lägg åt sidan och skär äggen i strimlor.
Man kan ju även steka 1 ägg i taget om man vill det.
Stek på det kokta riset i lite smör.
Ha i kyckling,ägg och ärtor.
Blanda om och låt allt bli varmt och smaka av med kryddor.
Sweet-chili kycklinggryta
3-4 kycklingfiléer (ca 400 gram)
Smör till stekning
1 gul lök
1 finriven vitlöksklyfta
1 dl sweet chilisås(1/2 dl hade jag i så att det inte blev för starkt för barnen)
2 morötter
4 dl kycklingbuljong
1 msk kikkoman soya
½ dl grädde
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingen i bitar.
Stek i smör i tjockbottnad gryta, tillsätt hackad lök, finriven vitlök och sweet chili.
Låt allt få fräsa ihop nån minut.
Skala och skär morötter tunt och lägg i.
Slå på buljongen och soya.
Sänk värmen och låt puttra ca 10-15 min.
Serverades med ris.
Currykyckling med banan och cashewnötter-Linas matkasse
I veckan började vi med Linas matkasse så jag tänkte att jag lägger ut recept på de rätter som jag gillade bäst.
4 port
1.Koka 4 port ris enligt anvisning på förpackningen.
2.Finhackad 1 gul lök.Skala och dela 250 g morötter mitt itu på längden och skiva till tunna halvmånar.
3.Dela ca 600 g kycklinginnerfilé(tinad) på mitten.
4.Hetta upp en stekpanna.
Bryn kycklingen och krydda med 2 krm salt.Tillsätt lök,morötter och 1 msk tomatpuré.
Låt fräsa någon minut och pudra sedan över 2 tsk curry och 1 1/2 msk vetemjöl.Rör om.
5.Häll på 3 dl vatten och 1 dl creme fraiche.Smula ner 1/2 tärning kycklingbuljong.
6.Skiva 1 banan.Fördela bananskivor,50 g cashewnötter och 1/2 kruka koriander över pannan.
7.Servera med nykokt ris och blad av 1/2 krispsallad.
Kycklingpaj med cashewnötter och ananas
Denna paj var verkligen supergod och lite annorlunda eftersom det är nötter i pajdegen.
Pajdeg:
1 dl cashewnötter
2 3/4 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
Ca 500 g kycklinglårfilé eller färdigstekt salladskyckling
2 msk smör
1 purjolök
1 liten burk skivad ananas i juice,220 g
1/2 dl hackade cashewnötter
Äggstanning:
3 ägg
1/2 dl ananasspad
2 dl cremefraiche
2 tsk curry
Salt,svartpeppar
2 dl riven cheddarost
Garnera med:
1 paket bacon,140 g
1 msk strimlad persilja(Det hoppade jag över)
Gör såhär:
Lägg cashewnötter,mjöl och bitar av smöret i skålen till matberedaren.
Kör till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och kör smulorna till en degboll.
Ta upp och tryck ut degen i en pajform.
Låt pajskalet vila i kylen ca 30 min.
Skär kycklinglåren i bitar och stek i en stekpanna med smör.
Tillsätt skivad purjolök.
Häll av ananasspadet i ett mått.
Spara 1/2 dl.
Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen i 10 min.
Lägg kyckling,purjolök och ananas i bitar i skalet.
Vispa samman ägg,ananasspad,cremefraiche och curry i en skål.
Salta och peppra.
Blanda ner riven ost.
Häll blandningen över fyllningen.
Strö över hackade cashewnötter och grädda pajen i dedre delen av ugnen i ca 25 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.
Skär baconet i strimlor och stek i en stekpanna till de blir knapriga.
Låt rinna av på hushållspapper.
Strö över pajen vid servering tillsammans med persilja.
Servera med en sallad.
