Chicken sweet and sour
Detta recept hittade jag på Linas matkasses hemsida.
4 port
250 gram morötter i strimlor
1 gul lök,hackad
1 grön paprika,i bitar
1 röd paprika,i bitar
1 burk skivad ananas i bitar+juicen
500 gram kycklingfilé,i bitar
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 msk ketchup
2 msk vitvinsvinäger
2 msk socker
3 dl vatten
2 msk majzena majsstärkelse
Bryn kycklingen i lite olja.
Lägg den sedan åt sidan på en tallrik.
Fräs grönsakerna tills de mjuknar och lägg ner ananasen.
Rör ner ketchup,vinäger,socker,ananasjuice och vatten.
Rör ut maizenan i några matskedar vatten och häll ner i såsen.
Låt koka tills det tjocknar.
Servera med t.ex ris eller nudlar.
Kycklingryta med smak av curry och apelsin
600 g kycklingfilé
2 st paprika, röd
2 st lök, gul
2 msk smör, att steka i
3 msk curry
1 msk paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
2 msk apelsinjuice, koncentrerad
2 msk soja, kinesisk(jag hade bara en en liten skvätt coloritsoja)
2 krm svartpeppar
Jag hade även i salt som inte stod i receptet.
Skär kycklingfiléerna i bitar.
Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Skala och skär löken i klyftor.
Bryn kycklingen i smör i en stor gryta.
Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa cirka 3 minuter.
Tillsätt vispgrädde, crème fraiche, apelsinjuice, soja och peppar.
Servera med t.ex ris,couscous eller bulgur.
Chicken tikka masala
Ca 2-3 port
3 kycklingfiléer
1 påse tikka masala kryddmix
2 dl cremefraiche
1 dl vatten
Strimla kycklingfiléerna och bryn dom i en stekpanna.
Rör ihop cremefraiche,vatten och kryddmix.
Häll över kycklingen.
Låt puttra några minuter.
Servera med ris,wokgrönsaker och gärna naanbröd.
Jag brukar byta ut cremefraiche mot cocosmjölk,skippa vattnet och sedan reda av med lite maizena redning.
Corn chicken
Ingredienser
4 port
4 kycklingfiléer1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl Kesella
2 tsk fransk senap
1 1/2 dl cornflakes
Salsaröra:
1 1/2 dl Kesella
1 dl stark salsasås
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. .Lägg kycklingen i en smord ugnsäker form.Salta och peppra.
Blanda Kesella och senap.Bred det över kycklingen.
Krossa cornflakes i en mortel.Strö det över kycklingen.
Stek i mitten av ugnen i ca 30 min.
Blanda Kesella och salsasås.
Servera kycklingen med salsaröran och ugnsrostade rotfrukter.
Örtmarinerade kycklingspett med kall basilikasås
Denna marinad räcker till 900 g kyckling.
1/2 dl olivolja
Skalet och saften av 1 citron
1-2 vitlöksklyftor
1/2 kruka färsk basilika
1/2 dl persilja
Salt,peppar
Lägg allt i en matberedare och mixa ihop till en grön smet.
Skär kycklingfiléerna på längden i 2 delar.
Lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en påse.
Gnugga in marinaden ordentligt och låt ligga i kylen i ca 1 dygn.
Lägg grillspett av trä i blöt en stund innan kycklingen träs på så att dom inte börjar brinna..
Grilla gärna på ute grill men det går även att steka eller köra dom i ugnen.
Såsen(Ca 4 port):
Ca 4 dl turkisk yoghurt/cremefraiche/gräddfil etc...
Resten av basilikan ca 1/2 kruka
1-2 vitlöksklyftor
Lite salt och peppar
Lägg i en matberedare/mixer.
Mixa till en slät sås.
Låt stå kallt en en stund innan servering.
Gärna några timmar så att smakerna verkligen sätter sig.
Servera spett och sås med t.ex en pastasallad.
Kycklinggratäng med pasta
I receptet jag hittade stod det fläskfilé men jag körde med kyckling som blev supergott:-)
Ca 5-6 port
Pasta till 4 pers(jag tog fussili fullkorn)
3 kycklingfiléer
2 msk knorr kycklingfond
4 dl vatten
1½ dl finhackade soltorkade tomater i olja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2-3 dl matlagningsgrädde
Ljus maizena redning
Salt & peppar
Några körsbärstomater
Riven ost
GÖR SÅHÄR :
Koka 4 port pasta. Ställ åt sidan sålänge.
Stromla kycklingen och stek på medelvärme. Stek köttet i omgångar, lite i taget.
Tillsätt vatten + fond.
Klipp de soltorkade tomaterna,pressa vitlöken och tillsätt.
Klicka i senap och tomatpuré.
Häll på grädde och red av såsen med maizena.
Låt småkoka nån minut till. Smaka av med salt och peppar.
Blanda pastan och såsen i en gratängform.
Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå.
Strö på riven ost.
Gratinera i ugn tills gratängen fått fin färg och osten smält,ca 15 min i 225 grader.
Servera med en sallad.
Heta kycklingköttbullar
350 g Kronfågel kycklingfärs (jag tog ett paket på 400 gram)
1/2 dl ajvar relish
3 msk ströbröd
1 tsk sambal oelek
Ca 3/4 tsk salt
1 litet ägg
Fint rivet skal från 1/2 citron
1 msk potatismjöl
Smör till stekning
Röra med vitlök:
2 dl fet yoghurt (grekisk/turkisk)
Det går även bra med cremefraiche,matyoghurt el dyl
1 msk hackad mynta
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar
Gör såhär:
Rör samman ajvar relish,ströbröd,sambal oelek salt,ägg,citronskal och potatismjöl.
Låt stå i ca 10 min.Blanda väl med kycklingfärsen.
Forma färsen med lätt hand till runda bollar med vattensköljda händer.
Stek dem gyllenbruna i smör.
Skaka pannan då och då och låt eftersteka på svag värme.
Blanda samman röran och smaka av med salt och peppar.
Servera köttbullar,klyftpotatis och vitlöksdoftande röra till!
Jag stekte mina i ugnen på 225 grader i ca 20 min.
Kycklinggryta med kebabsmak
1 burk hela skalade tomater
Gör såhär:
Fräs kyckling, lök och paprika i en gryta.
Strö i kebabkryddan och häll i tomaterna.
Blanda runt och krossa tomaterna.
Häll i chilisåsen och tomatpurén.
Låt puttra några minuter.
Tillsätt grädde och creme fraiche.
Smaksätt med salt och peppar.
Servera med ris.
Jag letar ofta runt på olika matbloggar och receptsidor.
Det är så himla kul.
Detta receptet hittade jag på en av mina favoritmatbloggar.
/Veronica
Mexikansk kycklingpaj
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
3 msk vatten
Fyllning:
3 kycklingfiléer
1 gul lök,hackad
Ca 10 färska champinjoner,skivade
150 g philadelphiaost
1/2 burk Chunky Salsa
Ca 1-2 dl riven ost
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform.
Förgrädda i ca 10 min på 225 grader.
Skär kycklingen i mindre bitar.Bryn kyckling,lök och champinjoner.
Tillsätt salsa och philadelphiaost.Låt puttra ihop en stund.
Häll över kycklingblandningen i pajskalet och toppa med den rivna osten.
Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.
Servera med sallad
/Veronica
Pestokyckling
Ca 4 port
4 kycklingfiléer
2 paket matlagningsgrädde (ca 5 dl tillsammans)
1 dl grön pesto
Salt,peppar
Ljus maizena redning
Gör såhär:
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn dom i en gryta tills dom börjar bli färdiga.
Blanda ihop grädden och peston i en bunke.
Häll sedan över kycklingen.
Salta och peppra.
Låt koka i ca 10 min.
Red av med maizena.
Servera med ris,pasta eller klyftpotatis
/Veronica
Kycklingsnitzel
Ingredienser:
Kycklingfiléer delade i 2 delar(1-2 st per person)
Panering(räcker till ca 5 delar)
1 ägg
Mjöl(vet ej exakt mängd men kanske 2 dl)
1 dl ströbröd
1/2 finriven parmesanost (pulverliknande på påse)
Salt,svartpeppar
Gör såhär:
Ta fram så många kycklingfiléer som behövs.
Dela dom på mitten i 2 delar.
Vispa ägget och ha i salt och peppar.
Doppa filéerna först i mjöl sedan i äggblandningen och sist i ströbröd blandat med parmesan.
Stek på medelvärme tills köttet är vitt.
Servera med ugnsrostade rotfrukter eller ris.
Currysås är gott till.
Såhär gör jag min.
2 msk flytande margarin
2 tsk curry
3 msk mjöl
4 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
Salt,peppar
(Ev 1 dl matlagningsgrädde)
Gör såhär:
Häll flytande margarin(eller smält vanligt) i en kastrull.
Ha i curryn.
Vispa i mjölet och sedan mjölken,lite i taget.
Låt koka upp så det tjocknar.
Sänk värmen.Ha i buljongen och krydda.
Låt koka några minuter och ha sedan i grädden.
/Veronica
Chicken ala king
Det finns lite olika varianter men jag gjorde såhär.
Ca 4 port
3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
Champinjoner(kanske 150-200 gram,har ingen köksvåg så jag vet inte exakt)
5 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde
Salt,peppar
Ljus maizena redning
Gör såhär:
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar/strimlor.
Stek på dom i en gryta.
Hacka löken.
Skär paprikan i bitar/strimlor och champinjonerna i skivor.
Bryn lök,paprika och champinjoner tillsammans i en stekpanna.
Ha sedan över allt i grytan med kycklingen.
Häll i vatten och buljong.Låt koka upp.
Tillsätt grädde och smaka av med kryddor.
Red av med maizena(eller vatten blandat med mjöl) till lagom konsistens.
Servera med ris och grönsaker.
/Veronica
Kycklinggryta med mango
Skär kycklingen i bitar och bryn runt om i en stekpanna med smör.Salta och peppra.
Låt småkoka i 5 minuter.
Servera med ris och grönsaker
/Veronica
Kycklingburgare
Ca 5 st
Detta är bara på ett ungefär.
400 gram kycklingfärs
1 ägg
Någon msk potatismjöl
Ca 2 msk matlagningsgrädde
Ca 1 tsk sambal oelek(mer om man vill ha starkt)
Ca 1/2 dl hackad persilja
Salt,peppar,lökpulver
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till en smet.
Klicka ut smeten med hjälp av två skedar i en stekpanna med matfett.
Stek på medelvärme tills burgarna blivit vita inuti och allt rosa försvunnit.
Servera med bröd,sallad,tomat,gurka,rödlök och valfri dressing.
Jag mosade avokado och hade på.
Guacamole eller mangoraja skulle nog också funka bra.
/Veronica
Mumsig kycklinggryta
Här kommer ett recept på en jättegod kycklinggryta.
Jag gjorde dock några ändringar.
Ca 4 pers
Lägg i grönskakerna,vitlöken och kycklingen och låt fräs några minuter.
Tillsätt buljong, peppar och ev salt.
Blanda lite mjöl med lite vatten och red av grytan med redningen till lagom konsistens.
(jag använde ljus maizenaredning)
Låt småputtra ytterligare några minuter.
Servera med ris eller pasta.
/Veronica
Hawaiigryta
Ca 3-4 port
3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
4 ananasringar
3 msk mjöl
1/2 tsk curry
1 dl vatten
2 dl mjölk
1 1/2 dl ananasspad(från burken)
1 hönsbuljongtärning
1/2 tsk soja
1/4 tsk paprikapulver
Salt,peppar
Gör såhär:
Hacka löken och skär kycklingen i strimlor/små bitar.
Bryn löken på ganska svag värme så den blir mjuk.
Ta upp den ur pannan och lägg i kycklingen.
Skär paprikan i bitar.Lägg den med kycklingen.
När kycklingen är färdig och paprikan är mjuk tillsätts löken.
Pudra på mjölet och curryn.
Häll på vatten,mjölk och ananasspadet lite i taget så att det blir en jämn sås utan klumpar.
Ha sedan i hönsbuljongtärningen,kryddor och soja.
Koka upp och låt koka i ca 10 min.
Servera med ris och en sallad.
/Veronica
Kycklingpytt med rotfrukter och banan/currydressing
Ca 3-4 port
2 stora kycklingfiléer
1 gul lök
2 morötter
2 palsternackor
1 liten rotselleri
1 bit(mindre än 1/2) zuccini
Olivolja
Salt,peppar,piffikrydda
Görsåhär:
Skär rotfrukterna i mindre bitar och koka i några minuter.
Stek medans hackad lök,kyckling och zuccini i småbitar i lite olivolja i en stekpanna med höga kanter.
Ha sedan i rotfrukterna och stek på allt i några minuter och krydda.
Banan/currydressing:
2 dl cremefraiche(valfri fetthalt)
1 mogen banan
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
Salt,peppar
Görsåhär:
Blanda ihop allt och låt stå i kylen en stund.
Ha sedan på dressingen på pytten och ha grönsaker till.
/Veronica
Flygande Jakob
Jag har inte det i min dock.
Såhär gör jag:
Ca 4 port
2 stora kycklingfiléer eller en färdiggrillad kyckling
1 liten burk lättcremefraiche
1 paket matlagningsgrädde 15%
1 dl chilisås
2 bananer
Ca 2 dl salta/rostade cashewnötter eller jordnötter(kanske lite mindre om man har jordnötter)
Salt,svartpeppar,italiensk salladskrydda
Gör såhär:
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i en stekpanna.
Salta och peppra lite.
Lägg sedan över det i en ugnsform.
Skiva bananerna och lägg dom ovanpå.
Strö även över nötterna.
Blanda cremefraiche,matlagningsgrädde,chilisås och kryddor.
Häll detta över kycklingen,bananerna och nötterna.
Blanda ihop allt och ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min.
Servera med ris och en sallad.
/Veronica
Chicken mcnuggets med ris och currysås
Superlätta att göra och jättegoda.
Jag ser ingen anledning till att köpa färdiga sedan jag gjorde egna:-)
4 pers
2-3 kycklingfiléer, beroende på storlek
2 ägg
1 dl ströbröd
3/4 dl sesamfrön
salt och grovmalen svartpeppar
italiensk salladskrydda
4 msk olja
Currysås:
1 liten gul lök,finhackad
2 msk smör
1-2 tsk curry
2 msk vetemjöl
1 kycklingbuljontärning
4 dl mjölk
½-1 dl matgrädde
salt och peppar
Sätt ugnen på 200°.
Skär kycklingen i lagom stora bitar.
Ta fram två skålar och vispa upp äggen lätt med en gaffel i den ena skålen.
I den andra skålen tar man i ströbröd, sesamfrö och kryddor.
Doppa först kycklingbitarna i ägget och sedan i ströbrödblandningen.
Häll oljan i en ugnssäker form och lägg i kycklingen.
Stek i mitten av ugnen 10 -15 minuter. Man kan mot slutet höja ugnstemperaturen om man vill ha mer färg på dom.
Såsen:Fräs den finhackade löken och curryn i smöret utan att det tar färg. Blanda ner mjölet och rör om.
Späd med mjölken och grädden, lite i taget, vispa under tiden. Lägg i buljong och kryddor och smaka av.
Låt småputtra några minuter.
Servera med ris och en grönsallad.
Receptet hittade jag på en av mina favorit matbloggar.
/Veronica
Indiska kycklingspett med myntayoghurt och naanbröd
16 minispett
500 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
1 1/2 dl matyoghurt
1 msk curry
1/2 msk garam masala
1/2 tsk salt
16 st små träspett
Gör så här
Dela kycklingfiléerna i långa bitar eller småbitar. Smaksätt yoghurt med curry, garam masala och salt. Lägg i kyckling, blanda om och låt marinera ca 1 timme eller mer i kylen. Låt träspetten ligga i vatten ca 15 min.Trä på kycklingen.
Smörj en ugnsform och lägg in dom i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min.
Yoghurt med mynta
Ca 2 dl turkisk yoghurt
Någon msk torkad eller färsk mynta
Några droppar citron
Rör ihop alla ingredienser i en skål och ställ in i kylen en stund.
Servera med naanbröd och en sallad.
/ Veronica
