Kycklingpytt med rotfrukter och banan/currydressing
Ca 3-4 port
2 stora kycklingfiléer
1 gul lök
2 morötter
2 palsternackor
1 liten rotselleri
1 bit(mindre än 1/2) zuccini
Olivolja
Salt,peppar,piffikrydda
Görsåhär:
Skär rotfrukterna i mindre bitar och koka i några minuter.
Stek medans hackad lök,kyckling och zuccini i småbitar i lite olivolja i en stekpanna med höga kanter.
Ha sedan i rotfrukterna och stek på allt i några minuter och krydda.
Banan/currydressing:
2 dl cremefraiche(valfri fetthalt)
1 mogen banan
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
Salt,peppar
Görsåhär:
Blanda ihop allt och låt stå i kylen en stund.
Ha sedan på dressingen på pytten och ha grönsaker till.
/Veronica
Kommentarer
Trackback
