smakloksfrojd

 

Låt gelatinbladen ligga i lite kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädde,saffran,socker och vaniljsocker i en kastrull. Ta sedan av den från värmen. Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen så att de löses upp och låt sedan svalna några minuter. Lägg en klick sylt i botten på 4 glas. Häll försiktigt gräddblandningen över sylten och ställ glasen i kylen i minst 4 timmar. Garnera med lite bär och servera.

 

Jag smälte vit choklad och lät det stelna på ett bakplåtspapper i frysen.

Tog sedan ut stjärnor med ett pepparkaksmått och dekorerade med de,björnbär och marsipantomtar.

 

100 g digestivekex

100 g pepparkakor

100 g smör

500 g kesella

5 st gelatinblad

rivet skal av apelsin

2 dl socker

2 dl grädde

Vinterfrukter t.ex fikon,granatäpple,ananas

 

Smält smöret. Krossa eller mixa digestivekex och pepparkakor till fina smulor och blanda med smöret.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (22–24 cm).
Blötlägg gelatinet. Blanda kesella med apelsinskal och socker. Vispa grädden.
Krama ur gelatinet och smält försiktigt på svag värme med 1/4 av kesellablandningen. Vispa ner gelatinblandningen i resten av kesellan.
Rör med lätt hand ner grädden i kesellablandningen och häll i formen. Låt stelna i kyl.

Dekorera med valfria frukter.

 

 

 

4 Mars bars
90 g smör
50 g rice krispies

 

Smält ihop smör och mars godisar på svag värme till en jämn smet. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies. Fördela ca 25 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

 

Knäck

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl skållad hackad mandel
2 msk ströbröd
2 msk smör

 

Gör så här:

 

 

Ca 40 stycken

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller)
2 tsk smör
200 g mörk choklad

 

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite flingsalt på toppen innan chokladen har stelnat.

 

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
2 dl rostade, saltade pistagenötter med skal
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda smör, grädde, socker och sirap i en tjockbottnad, vid kastrull. Koka utan lock tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet. Rör om då och då. Koktid 15-30 min.
Skala och grovhacka nötterna. Rör ner nötter och vaniljsocker i smeten.Häll upp smeten på ett smörpapper. Låt svalna och skär eller klipp i bitar.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.

 

200 g mörk choklad

200 g vit choklad

2 dl polkagrisar

 

Smält chokladen i vattenbad.
Klä under tiden en form 30 x 20 med ugnsfolie och bred ut den
smälta chokladen i formen. Låt stelna helt.
Smält sedan den vita chokladen i vattenbad.
Krossa polkagrisarna.
Bred den vita chokladen över den stelnade chokladen och strö de
krossade polkagrisarna över.
Låt stelna innan du bryter den i bitar.

 

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl potatismjöl

1 msk pepparkakskryddor

2 tsk bakpulver 

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kryddor och bakpulver i en skål och vänd ner i äggsmeten. Häll smeten i en mindre bakplåtsklädd långpanna ca 20*30 cm. Grädda i 200 grader ca 15 min. Vänd upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, dra av bottenpappret, täck med en bakduk och låt svalna innan du brer på krämen.

Saffranskräm :
2,5 dl kesella (10%)
1 ask philadelfiaost (200 gram)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 pkt 0,5 gram saffran (malen) 

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till saffranskrämen. Bred på rulltårtan när den svalnat något och rulla ihop.

 

14 stycken:

5 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1/2 tsk salt
125 g smör
25 g jäst
1 msk ljummet vatten
3 ägg
Pensling:
1 äggula
Ugn: 225°

 

Gör så här:

Lägg vetemjöl, socker, salt och smör i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa.
Smula jästen i en liten skål och rör ut med vattnet. Vispa sedan samman med äggen. Häll blandningen i den smuliga mjölmassan och arbeta snabbt ihop till en deg.
Lägg degen på mjölat bakbord och forma till en längd. Dela längden i 16 bitar. Rulla till 14 bullar och lägg i smorda mazarinformar av aluminium eller bullformar.
Dela de två resterande degbitarna i 14 bitar och rulla till små kulor som sätts på toppen av de stora bullarna. Låt jäsa under bakduk, ca 1 timme. Pensla med uppvispad äggula och grädda i nedre delen av ugnen, ca 12 minuter. Låt svalna på galler.Servera med smör och ost eller philadelphiaost och marmelad.Mums!!

 

Ingredienser

35 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 påsar saffran, ca 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
russin
1 ägg

Gör så här:

 

400 g torsk

1 tsk salt

1 krm peppar

1 dl cremefraiche

1 dl mjölk

1 msk potatismjöl

2-3 msk fransk senap

2 msk kapris

1 1/2-2 dl riven ost

 

(tips,dubbla såsen)

 

Lägg fisken i en ugnsfrorm.

Tna den först om den är fryst.

Salta och peppra.

Blanda cremefraiche mjölk och potatismjöl.

Tillsätt kapris och senap.

Häll såsen över fisken och strö över riven ost.

Ställ in i ugnen på ca 200 grader i ca 15-20 min.

Servera med ris och sallad.

 

 

Pajdeg:

 

75 g smör

1 dl kesella

3 dl vetemjöl

 

Blanda ihop till en smidig deg.

Gärna i en matberedare.

 

400 g nötfärs

1 påse tacokrydda

Stek färsen.

Ha i kryddan och nån dl vatten.

Låt puttra ihop i några min.

 

Täcke:

 

2 dl cremefraicke

4 msk majonäs

2 tomater,hackade

Riven ost

 

Blanda allt i en bunke.

 

Tryck ut degen i en pajform.

Nagga med en gaffel och förgrädda i 10 min på 225 grader.

Fyll skalet med färsen och lägg täcket ovanpå.

Sänk värmen till 200 grader. Grädda i ca 20-25 min.

Servera med en sallad.