Tacolåda med fläskfilé
En lite annorlunda variant av tacogratäng.
Receptet hittade jag här.
Gjorde några ändringar.
1 fläskfilé
salt och peppar
Smula chipsen lite och lägg dom i en smord ungsfast form.
Stek kött,lök och paprika i lite smör. Lägg köttröran och hackade tomater över tortillachipsen.
Blanda philadelphiaosten med tacosåsen,när det inte är några klumpar av philadelphiaost kvar så rör i ost och smaka av med lite salt och peppar.Bred över röran över köttet.
(Jag hade den rivna osten ovanpå istället)
Gratinera i mitten av ugnen på 225° i ca 15 min eller tills den fått lagom färg.
Servera med potatismos eller ris och en god sallad.
/Veronica
Dragonkotletter
4 port
4 fläskkotletter
1-2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Kryddsås:
2 msk hackad gul lök
2 dl matlagningsgrädde
½ buljongtärning
1 msk klippt persilja
1 tsk dragon
Stek kotletterna i smör i en stekpanna,3-4 minuter/sida.Salta och peppra.
Tag kotletterna ur pannan.
Fräs löken mjuk i smör.
Tillsätt grädde,buljongtärning, persilja och dragon.
Koka såsen i någon minut.
Lägg kotletterna i såsen och låt dom bli genomvarma.
Servera med ris eller potatis.
Vill man ha mycket sås är det bara att dubbla såsmängden.
/Veronica
Biffgryta med bambuskott
3-4 port
4-500 gram lövbiff
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 burk bambuskott
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Ett par msk soja
Salt,peppar
Mörk maizena redning
En näve cashewnötter
Gör såhär:
Bryn purjolök och strimlad lövbiff i en stekpanna.
Krossa vitlöken och ha i.
Häll i bambuskotten och sedan vattnet.
Tillsätt buljongtärning,kryddor och soja.
Red av med maizena.
Lägg i nötterna och låt puttra i några minuter.
Servera med ris och en sallad.
/Veronica
Korv och böngryta med rostat tortillabröd
Ca 4 port
3 chorizo(med paprika och vitlök)
1 lök
1 förpackning krossade tomater med basilikasmak
1 burk blandade bönor
Ev salt och peppar
Gör såhär:
Hacka löken och stek på ganska låg värme tills den blir mjuk.
Skär korven i skivor stek på den också.
Häll på krossade tomater.
Skölj av bönorna i ett durkslag och häll i.
Blanda om och låt puttra i några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med sallad,rostade tortillabröd skurna i trekanter och en klick turkisk yoghurt/cremefraiche eller dyl ovanpå.
/Veronica
Biffstroganoff
Det finns många varianter på denna.
Kul att göra olika från gång till gång.
Den här gången gjorde jag såhär:
Ca 4 port
500 gram lövbiff
(Champinjoner om man vill,jag hade inga hemma)
1 gul lök
2 burkar lättcremefraiche
Ca 3-4 msk tomatpuré
En skvätt chilisås
Salt,svartpeppar
Gör såhär:
Hacka lök och skär lövbiff i strimlor.
Bryn löken i en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt lövbiffen i strimlor.
När det är genomstekt tillsätt tomatpuré och cremefraiche.
Ha sedan i chilisåsen och kryddor.
Låt puttra ca 10 min.
Servera med ris och en sallad.
/Veronica
Kalops!
Ca 4 port
Ca 1 kg högrev
2 gula lökar
3-4 morötter
Ca 10 vitpepparkorn
1-2 buljongtärningar
Några lagerblad
Lite salt
Vatten
Mörk maizenaredning
Görsåhär:
Skär köttet i mindre bitar(eller använd färdiga grytbitar av nöt)och skär löken i klyftor.
Bryn kött och lök i en stekgryta tills köttet är genomstekt och löken blivit lite mjuk.
Häll i vatten så att det täcker.
Ha i vitpepparkorn,buljong,lagerblad och salt.
Låt koka upp och koka sedan på ganska svag värme under lock i ca 1 1/2 timme tills köttet är riktigt mört.
Tillsätt morötterna i lite tjockare skivor när det är ca 30-40 min kvar.
Red av med maizena och låt koka några minuter till.
Servera med potatis och kokta grönsaker.
/Veronica
Kebabgryta
3-4 port
Drygt 300 g kebabkött(finns i frysdisken.Jag använde färdig och färdigkryddad)
1 stor gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 näve färska champinjoner
1 1/2-2 förpackningar finkrossade tomater(500 gram)
Ca 1 1/2-2 dl matlagningsgrädde (valfri fetthalt)
1 köttbuljongtärning
1/2-1 msk kebabkrydda (beroende på om man använder färdigkryddat kött eller inte)
Salt,svartpeppar
Gör såhär:
Hacka löken.
Bryn den i en stekpanna och pressa i vitlöken.
Tillsätt champinjonerna och kebabköttet och låt det fräsa någon minut.
Häll sedan i krossade tomater och grädde.
Lägg i buljongtärningen och ha i kryddorna.
Låt puttra i ca 10 min.
Servera med ris,en sallad och gärna en klick turkisk yoghurt för att bryta av det starka lite.
/Veronica
Pyttipanna
Ca 4 port
Ca 6 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
4-5 varmkorvar
Ca 6 skivor fläskfilé
Piffi krydda
Skär potatis,palsternacka och morötter i små bitar och koka dom i några minuter.
(Man behöver inte men det går fortare då)
Skär lök,korv och fläskfilé i små bitar.
Stek på fläskfilén tills den är färdig tillsätt sedan lök och korv.
När det är färdigt är det bara att tillsätta potatisen,morötterna och palsternackan.
Stek på allt tills potatisen får lite färg.
Krydda med piffi eller någon allroundkrydda.
Servera med stekt ägg och rödbetor
/Veronica
Fläskfilé i champinjonsås och potatisgratäng
Ofta när jag lagar mat så gör jag lite på känn,men detta är på ett ungefär.
Ca 4 port
Drygt 1 kg fläskfilé
Ca 10 champinjoner
1 paket milda matlagningsgrädde 15%
Ca 2 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
En skvätt soja
Salt,peppar
Ljus maizena redning
Gör såhär:
Skär fläskfilén i mindre bitar och bryn i en gryta tills dom nästan är klara.
Tillsätt champinjonerna och lät dom bryna lite lätt.
Häll i matlagningsgrädde och mjölk.
Tillsätt buljongtärningen,soja och kryddor.
Smaka av och red av med maizena (eller mjöl utrört i grädde/mjölk.)
Ca 8 normalstora potatisar
2 paket milda matlagningsgrädde 15%
Ca 2 dl mjölk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Ca 2 dl riven västerbottenost(eller annan smakrik ost)
Salt,grovmalen svartpeppar
Gör såhär:
Skär potatisen i tunna skivor,gärna i matberedare(lättast så)
Skär lök i skivor.
Lägg potatis och lök i en smord ugnsform.
Blanda grädde,mjölk,vitlök och kryddor i en bunke och häll över potatisen och löken så att det precis täcker.
Strö på riven ost.
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 1 timme(känns med provsticka så potatisen är mjuk)
Lägg över folie mot slutet.
Servera detta med en sallad och en bit baguette.
/Veronica
Portergryta på mitt sätt
Ca 1 kg nötstek fransyska
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 flaska porteröl(50cl)
1 dl svartvinbärssaft
1/2 dl soja
2 köttbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
6 enbär
Grovmalen svartpeppar
Mörk maizena redning
Ca 1 1/2 dl matlagningsgrädde
Skär steken i små bitar,skär löken i klyftor och hacka vitlöken.
Bryn köttet och löken i en gryta.
Häll på öl,saft,soja,buljongtärningar och kryddor nån dl vatten.
Koka upp och låt koka på svag värme i ca 1-1/2 timme.
Späd ev med lite mer vatten efter halva tiden.
Blanda i grädde och red av med maizena(eller gör en redning av grädde och mjöl)
Servera med kokt potatis och kokta grönsaker.
/Veronica
Sambal oelekgryta med ris och stekta bananer
3-4 port
Gryta:
Ca 5,600 gram fläskfilé eller fläskytterfilé
2 små burkar lättcremefraiche
1 matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
Ca 3 tsk sambal oelek(mer om man vill ha det jättestarkt)
Salt,peppar
Ljus maizena redning
Gör såhär:
Skär köttet i bitar och bryn i en gryta tills dom är genomstekta.
Häll på cremefraiche och matlagningsgrädde och smula sedan i buljongtärningen.
Salta,peppra och ha i lite sambal oelek i taget och smaka av tills du tycker att det är lagom starkt.
Red av såsen med lite maizena.
Stekta bananer:
Ca 2 bananer
Mjöl
Vatten
Olja
Gör såhär:
Halvera bananerna och skär dom sedan mitt itu.
Blanda vatten och mjöl till en smidig smet och doppa bananerna i det så att dom blir helt täckta.
Stek sedan bananerna i en stekpanna med olja tills dom blir gyllenbruna.
Serveras med ris och en sallad.
/Veronica
Biff Enchiladas
Ingredienser
4 port
500 g lövbiff
1 purjolök
smör
1/2 tsk salt
Arla Köket lätt crème fraiche paprika & chili
6 stora tortillabröd
1 dl Arla Köket riven ost gratäng
Gör så här
(Jag hällde även över en burk cremefraiche paprika/chili på bröden innan jag hade på osten.)
/ Veronica
Smaskig köttgryta
Ca 6-700 gram grytbitar(nöt)
2 lökar
2 vitlöksklyftor
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
Någon msk tomatpuré
2 morötter
En halv stor burk champinjoner(eller 1 liten)
Några lagerblad
Salt,peppar
Några droppar soja
Redning(jag använde majzena brun redning)
Extra fin cremefraiche med smak fetaost/soltorkad tomat
Görsåhär:
Skär lök i klyftor och hacka(eller pressa) vitlöken.
Bryn det i en gryta.
Skär grytbitarna i mindre bitar.Lägg i grytan med det andra och låt det få färg.Ha i tomatpurén och rör om.
Häll på vattnet och tillsätt buljongtärningarna,salt,peppar och lagerblad.
Låt allt koka under lock i minst 1 och en halv timme så köttet blir mört.
Skär morötterna i bitar och ha i när det är ca 20 min kvar.
Ha då även i champinjonerna.
Droppa i lite soja,smaka av med ev mer salt och peppar och red av grytan till lagom konsistens.
Avsluta med att ha i valfri mängd av cremefraichen.
Jag hade i ungefär halva burken.Servera med ris och en god sallad.
Jag och Isabelle hade den till ugnsbakad lax på Valborg och det var också supergott.
Nästa gång ska jag testa den till kyckling :-)
/Veronica
