Fisk och skaldjurspanna med bulgur
Ca 4 port
400 g vit fiskfilé
310 g Arla Köket skagenpanna(en burk)
100 g skalade räkor (250 g med skal)
Gör så här
Skär fisken i bitar.
Häll grädden och smakpastan i en panna eller kastrull.
Rör om och låt koka 1 min.
Lägg i fisken och låt sjuda i såsen ca 2 min. Tillsätt räkorna.
Krydda lite extra med t.ex citronpeppar.
Servera med ris eller bulgur och kokta grönsaker.
/Veronica
Cornflakesfisk
Ingredienser
4 port
500 g fiskfilé, t.ex sej4 msk smör-&rapsolja
1/2 dl ströbröd
2 dl cornflakes
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta
Ev lite vitpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smör-&rapsolja, ströbröd, flingor, salt och vitlök. Krossa ev flingorna lite. Fördela över fisken. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med potatis eller ris,kokt ägg och kokta grönsaker.
/Veronica
Fiskpinnar i wrap med kall citronsås
Tortillas(valfri storlek)
Fiskpinnar
Isbergssallad
Tomater
Gurka
Stek så många fiskpinnar du vill ha.
I ett stort bröd är det lagom med 4 st och i ett litet 2 st.
Lägg på sallad,fiskpinnar,skurna tomater och gurka.
Häll på såsen och vik ihop.
Kall citronsås:
2 dl matyoghurt,cremefraiche,turkisk yoghurt eller liknande
1 liten citron
Ca 1 tsk flytande honung
Pressa saften ur citronen i yoghurten.
Ha i lite flytande honung så att det inte blir för surt.
Rör om och ställ kallt en stund.
/Veronica
Fisk i ugn
Ca 3-4 port
På en höft ;-)
1 fiskblock t.ex sej,torsk eller hoki
1 liten burk lättcremefraiche
1/2-1 dl matlagningsgrädde
Ca 1/2 dl chilisås
1 dl riven Västerbotten ost(eller annan smakrik ost)
Salt,svartpeppar
Gör såhär:
Tina fiskblocket så att det går att skära i bitar.
Blanda ihop cremefraiche,matlagningsgrädde,chilisås och kryddor.
Strö på riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 min.
Servera med t.ex ris och kokta grönsaker.
/Veronica
Bulgursallad med tonfisk
1 port
1/2 dl bulgur
1/2 grönsaksbuljongtärning
Ca 1/2-2 dl ärtor/majs/paprika blandning
1/2 avokado
1/2 finrivna morötter
Ca 1 dl tonfisk i burk(filébitar i vatten)
1 skiva ananas
Några vindruvor
Ca 1/2 dl rostade,salta sojabönor
Ca 1 dl naturell keso
Koka bulguren med buljongtärningen.
Låt svalna.
Skär avokado,vindruvor och ananas i bitar och blanda ihop med ärtor/majs/paprika,morötter,sojabönor och tonfisk.
Blanda ner bulguren och lägg på en klick keso.
/Veronica
Lax med västerbottenost och citron
Såg detta recept i en tidning men kom inte ihåg exakta mått så jag gjorde lite på känn och ändrade lite.
Jag räknar 1-2 laxbitar per person och på 3 laxbitar hade jag:
Ca 1 dl riven västerbottenost
Ca 2 msk rivet skal från citron
Ca 2 msk solroskärnor(ska egentligen vara hasselnötter)
Citronpeppar
Blanda ihop riven västerbottenost,rivet citronskal och solroskärnor.
Smörj en ugnsform och lägg i så många laxbitar du behöver.
Klappa in ostblandningen på fisken och sätt in i ugnen i ca 10-15 min 225 grader.
Servera med t.ex pressad potatis,kokta grönsaker och en kall citronsås.
Kall citronsås:
Ca 2 dl turkisk yoghurt
Saften från 1/2 citron
Ca 1 tsk flytande honung
Lite salt och peppar.
/Veronica
Räkmacka
1 grov skiva rostbröd
Bregott
2 salladsblad
Gurka
Ca 1 dl keso
Dill
Citron
Citronpeppar
Ägg
Räkor
Tomat
Rosta en grov skiva rostbröd.
Bre på lite bregott.
Lägg sedan på salladsblad,gurka,keso blandat med hackad dill,citronpeppar och några droppar citron,ett kokt skivat ägg och en näve skalade räkor.
Skär upp en tomat och lägg bredvid.
Gott som en lättare lunch/middag eller bara ett mumsigt kvällsfika.
/Veronica
Citron och basilikafisk
Ingredienser
4 port
600 g vit fiskfilé (jag tog 4 laxbitar ist)
1 tsk salt
2-3 vitlöksklyftor
1/2 dl hackad basilika
3 dl Kelda sås Lovely Lemon
1 dl Arla Köket riven ost mager
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Salta fisken och lägg den i en ugnssäker form.(Jag hade även på vitpeppar och citronpeppar) Skala och skiva vitlöken.
Strö vitlök och basilika över fisken. Häll såsen på fisken och strö över osten. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med kokt färskpotatis och tomater. Tips! Ugnsstek tomaterna i en form bredvid fisken i ugnen.
Gott med lite kokta grönsaker till också t.ex broccoli,majs,paprika och ärtor.
/Veronica
Lax med cremefraichesås
Enkel och snabb laxrätt.
*Laxbitar
*Cremefraiche med smak av soltorkad tomat och fetaost
Gör såhär:
Lägg valfri mängd laxbitar(beroende på hur många ni är) i en ugnsform och häll över cremefraichen.
Till 2 personer hade vi 4 lite mindre laxbitar och 1 burk cremefraiche.
Det beror på hur mycket sås man vill ha.
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 min.Klart!!
Serveras till potatis,ris eller pasta.
V hade ris och wokgrönsaker till denna gång men har även ätit det med klyftpotatis.
Gott båda två :-)
/Veronica
Lax med rotfrukter och citronsås
Har inga exakta mått på detta:
Lägg så många laxbitar du vill ha i en ugnsform,krydda med citronpeppar.
Skär potatis,palsternacka och morötter i klyftor/stavar.
Blanda med olja,salt,grovmalen svartpeppar och torkad dragon på en plåt.
Smula över lite fetaost.
Sätt ugnen på 200-225 grader.
Ställ in rotfrukterna först för dom ska vara inne ca 20-25 min.
När ca 15 min återstår ställer du in laxen.
Citronsås:
2 dl crème faiche
1-2 dl grädde
1½ fiskbuljongtärning
½-1 citron
Koka upp cremefraiche,grädde och smula i buljongen.
Pressa sedan i citronen.
Vi åt detta med sallad till.
/Veronica
Fiskgratäng
Jag har inga exakta mått på denna heller eftersom jag ofta lagar mat på känn.
1 sej block
Nästan en hel tub räkost
Ett par dl matlagningsgrädde 15%
Citronpeppar
Dill
Salt
Vitpeppar
Riven gratängost
Potatismos(egengjort)
Potatis
Smör
Mjölk
Salt,peppar
Koka potatisen mjuk(jag skär i små bitar så går det fortare)
Mosa och blanda i smör,mjölk och salt,peppar.Kör med elvisp tills moset är någålunda slätt
Lägg det tinade fiskblocket i en ugnsform.Salta och peppra lite.
Blanda räkost,grädde,citronpeppar och hackad dill.
Häll över fisken.Strö över riven ost.
Spritsa ut moset runt fisken.
Jag hade inget sprits,måste införskaffa mig det men det funkar att bara klicka ut.
Blir inte lika fint dock :-p
In i ugnen.225 grader ca 30 min.
Servera med kokt ägg och kokta grönsaker.
/Veronica
