Köttfärssås(ungefär som skolans)
Denna gång gjorde jag en som påminner om den jag fick i skolan,så på en höft....
Ca 4 port
Ca 500 gram nötfärs
1 stor gul lök
1 1/2 paket finkrossade tomater
Ett par dl vatten
1 köttbuljongtärning
Ca 1-1/2 dl chilisås
Ca 1/2 dl mjöl
Salt,grovmalen svartpeppar,timjan,basilika,oregano
Gör såhär:
Hacka löken smått.
Bryn lätt i stekpanna.Tillsätt färsen och höj värmen.
Häll på mjölet när färsen är färdigstekt.Blanda ner tomaterna och vattnet.
Tillsätt därefter chilisås,buljongtärning och kryddor.Smaka av.
Mixa såsen med ex en mixerstav till en slät sås.Voila!!
Servera med spagetti och grönsaker.
Strö gärna på lite parmesanost ovanpå också.
/Veronica
Lasagne med keso-grillad paprika smak
ingredienser
4 port
400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk Arla smör-&rapsolja
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2 msk tomatpuré
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm svartpeppar
500 g KESO cottage cheese grillad paprika
1 dl svarta oliver, urkärnade (jag tog ca 1 dl rivna morötter istället)
6 lasagneplattor, fullkorn
2 dl Arla Köket riven ost gratäng
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Skala och hacka lök och vitlök. Bryn färs och lök i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Rör i tomatkross, tomatpuré, smulad buljongtärning och svartpeppar. Låt såsen koka upp.
Rör i cottage cheese och oliver(morötter). Varva sås och lasagneplattor i en smord, ugnssäker form.
Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Servera med sallad.
/Veronica
Tacoköttbullar
Ca 3 port
400 g nötfärs
1 ägg
Tacokrydda:
- 1 tsk chilipeppar
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk koriander
- 1 tsk curry
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk lökpulver
- 2 krm vitlökspulver
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 ½ tsk salt
Gör så här:
Blanda kryddorna i en stor skål. Blanda färsen med kryddorna. Blanda sist ner ägget.
Forma till lite större köttbullar, 4 cm i diameter, och lägg på en skärbräda.
Hetta upp en stekpanna med flytande margarin och stek köttbullarna.
Skaka pannan med jämna mellanrum så att köttbullarna blir stekta runt om.
Stek till köttbullarna är genomstekta på medelvarm värme i ca 10 min.
Vi hade tagliatelle,tacosås och turkisk yoghurt till.
/Veronica
Sloppy Joes med coleslaw
Sloppy Joes
400 g Fläskfärs (jag tog nötfärs)
1 Gul lök
2 st Vitlöksklyftor
3 msk Tomatpuré
½ l Kalvfond (jag tog en köttbuljongtärning+ några dl vatten)
50 g Smör eller margarin
1 msk Vetemjöl
Kryddor (som man har i skåpet!) (jag tog salt,peppar,chilipeppar och paprikapulver)
Gör så här:
Hacka lök och vitlök.
Bryn färsen i en panna med lite av matfettet, tillsätt därefter den hackade löken och bryn ytterligare.
Tillsätt därefter tomatpurén, resterande fett och sedan vetemjölet och bryn en stund till.
Salta och peppra och rör ut med fond/buljong.Tillsätt kryddorna och koka i ca 10 minuter tills såsen tjocknat.
Servera i rostade hamburgerbröd tillsammans med tillbehören och coleslaw.
Cole slaw
150 g Vitkål
100 g Morot
½ dl Majonnäs
1-2 msk fransk Senap
1-2 msk Ketchup
1 tsk Salt
1 msk Socker
Svartpeppar
Tillbehör till Sloppy Joes
Saltgurka
Skivad tomat
Cheddarost i skivor
Hamburgerbröd eller ostfralla (Franska)
/ Veronica
Köttfärslimpa med brunsås
Köttfärslimpa
Ca 500 gram nötfärs
1 ägg
1 påse fransk löksoppa
2 dl vatten eller mjölk
4 msk ströbröd
Brunsås
Ca 4 dl vätska(vatten eller skyn från köttfärslimpan)
1 köttbuljongtärning
1-2 msk lingonsylt
Mörk maizena redning
Salt,peppar
Ev matlagningsgrädde
Blanda 2 dl vatten eller mjölk med 4 msk ströbröd och låt svälla ca 10 min.
Blanda ägget och köttfärsen och tillsätt 1 påse fransk löksoppa.
Ha i ströbrödsblandningen i färsblandningen och forma till en limpa.
Häll i lite flytande margarin i en ugnsform och lägg i köttfärslimpan.
Blanda 2 dl vatten med 1 buljongtärning och häll över limpan innan den ska in i ugnen.
Ta ut den efter ca 45 min och häll över skyn i en kastrull och tillsätt 2 dl vatten.
Koka upp,ha i lingonsylt,salt,peppar och red av med maizena.
Ha ev i någon dl matlagningsgrädde också men det behövs inte om man inte vill.
Servera med potatis,kokta grönsaker och saltgurka.
/ Veronica
Nachotallrik
Ca 4 pers
500 gram köttfärs
1 tacokryddmixpåse
1 tacosås-medium
Ca en halv påse riven ost-texmex
Stek färsen.Tillsätt krydda+ lite vatten.
Lägg ut nacochips så det fyller en plåt.
Fördela köttfärsen över och häll på tacosås och riven ost.
In i ugnen i 200 grader ca 10-15 min tills osten smält och chipsen mjuknat något.
Guacamole (går att göra på många olika sätt)
2 mogna avokados
1 burk lätt cremefraiche
2 vitlöksklyftor
Några droppar lime eller citron
Salt,cayennepeppar
Kärna ur avokado,pressa vitlök och lägg det i en mixer/matberedare.
Tillsätt cremefraiche och saft av lime eller citron.
Smaka av med salt och cayennepeppar.
Servera med en sallad och en klick cremefraiche.
Vi hade även ostdip på sidan och dippade restrerande chips.
/ Veronica
Fetaostfyllda biffar i tomatsås
Ca 500 gram köttfärs
1/2-1 stor lök
1 ägg
2 dl mjölk
3 msk ströbröd
Salt,peppar,vitlökspulver eller 1 vitlöksklyfta
Valfri mängd fetaost (jag hade ca ett halvt paket)
Krossade tomater med basilikasmak
Blanda mjölk,ströbröd och kryddor.Låt svälla ca 5 min.
Riv eller hacka löken fint.Blanda med köttfärsen.Tillsätt ett ägg och sedan ströbrödblandningen.
Gör ganska stora biffar av köttfärsen och fyll med några bitar fetaost.
Stek biffarna i stekpanna och när dom börjar bli färdiga tillsätter man krossade tomater som jag även kryddade med lite salt,grovmalen svartpeppar,oregano och timjan.
Servera med ris, pasta eller klyftpotatis.
Har man klyftpotatis kan det även vara gott med en klick tzatziki.
/Veronica
Tacojärpar med tagliatelle
Hittade även en burk soltorkade tomater som jag behövde bli av med.
Ca 4 port
500 gram nötfärs
1 ägg
1 liten gul lök
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
Tacokrydda,valfri mängd
Salt,peppar,vitlökspulver,oregano,paprikakrydda
Några soltorkade tomater i olja
Blanda ströbröd och mjölk,låt det svälla i några min.Blanda under tiden ihop färsen och ägget med riven/hackad lök och tacokrydda.Tillsätt ströbrödsblandningen och övriga kryddor.
Skär soltorkade tomater i småbitar och blanda i.
Forma till järpar och stek i stekpanna på medelvärme eller i ugnen ca 20-25 min(jag gjorde i ugnen)
Servera med tagliatelle eller annan pasta.
Gärna någon tomatsås också men jag hade inga ingredienser hemma till det idag.
/ Veronica
Köttfärspaj
(Ursäkta kass bildkvalité)
Pajdeg:
50 gram smör eller margarin
1 dl kesella 1%
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 500 gram nötfärs
Ca 1 dl röda linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
Kryddor valfri mängd:
*Tacokrydda,(jag hade nästan 1 hel påse)
*Timjan
*Oregano
*Paprikapulver
*Salt och peppar
Ca 1 dl riven gratängost
Äggstanning:
2 ägg
1,5 dl mjölk
Salt och peppar
Gör så här:
1.Sätt på ugnen, 225 grader. Mixa ihop ingredienserna till pajskalet.
Låt degen vila i kylen en stund.Tryck sedan ut den i en form.
Nagga botten med en gaffel .
2. Förgrädda skalet cirka 8 minuter. Koka linserna.
Stek köttfärsen tillsammans med hackad lök och pressad vitlök. T
Tillsätt kryddor, tomatpuré och de kokta linserna. Koka ihop.
Vispa ihop äggstanningen.Häll köttfärssåsen i pajskalet och häll över äggstanningen och strö över osten.
3. Tillaga i 225 grader i ca 20-25 min. Känn på äggstanningen med en gaffel, pajen är klar när fyllningen är lite fast.
Servera med en god sallad.
/Veronica
Tacopannkakor(crepes)
Tacopannkakor,även kallade crépes.
Jag har alltid tyckt att pannkakor är en efterrätt och därför inte trott att det passar med mat som fyllning men oj så fel jag hade.Dom här blev supergoda :-)
Köttfärsfyllda tacopannkakor
Ingredienser
Pannkakor:
6 dl standardmjölk
1/2 tsk salt
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk smält smör att steka i
riven ost till gratinering
Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1/2 påse taco kryddmix
1 burk krossade tomater
Till servering:
salsa
sallatsblad
majschips
Gör så här
1. Pannkakor: Knäck äggen och blanda i salt och 2 dl av mjölken. Häll i vetemjölet och rör till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, lite i sänder. Smält 1 msk smör i stekpannan och häll ner i pannkaksmeten. Grädda pannkakorna i stekpanna.
2. Fyllning: Hacka löken fint. Bryn köttfärsen och löken, krydda med tacomix och tillsätt de passerade tomaterna. Låt puttra i 10 minuter.
3. Fyll varje pannkaka med 1 dl av fyllningen och rulla ihop dem. Lägg rullarna i en gratängform, strö över riven ost och gratinera i ca 10 minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun. Servera med sallatsblad, salsa och majschips.
Enjoy/Veronica
