Tacopannkakor(crepes)
Tacopannkakor,även kallade crépes.
Jag har alltid tyckt att pannkakor är en efterrätt och därför inte trott att det passar med mat som fyllning men oj så fel jag hade.Dom här blev supergoda :-)
Köttfärsfyllda tacopannkakor
Ingredienser
Pannkakor:
6 dl standardmjölk
1/2 tsk salt
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk smält smör att steka i
riven ost till gratinering
Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1/2 påse taco kryddmix
1 burk krossade tomater
Till servering:
salsa
sallatsblad
majschips
Gör så här
1. Pannkakor: Knäck äggen och blanda i salt och 2 dl av mjölken. Häll i vetemjölet och rör till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, lite i sänder. Smält 1 msk smör i stekpannan och häll ner i pannkaksmeten. Grädda pannkakorna i stekpanna.
2. Fyllning: Hacka löken fint. Bryn köttfärsen och löken, krydda med tacomix och tillsätt de passerade tomaterna. Låt puttra i 10 minuter.
3. Fyll varje pannkaka med 1 dl av fyllningen och rulla ihop dem. Lägg rullarna i en gratängform, strö över riven ost och gratinera i ca 10 minuter tills osten smält och blivit gyllenbrun. Servera med sallatsblad, salsa och majschips.
Enjoy/Veronica
