smakloksfrojd

Pastadeg:
2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl durumvetemjöl
2 hela ägg
2 äggulor
1 msk vatten
1 msk olivolja
lite salt

Fyllning:
100 g babyspenat
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
1 dl ricottaost
1 dl finriven pecorino-ost

Pastadeg:
Knåda ihop alla ingredienser till en fast och smidig deg. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
Låt vila i 1 timme i kylskåp.

Fyllning:
Fräs spenat i olivolja och smaka av med lite salt och peppar.
Låt svalna. Blanda med ricotta och pecorino.
Kavla ut pastan tunt till två längder och klicka på fyllningen lite glest.
Pensla med vatten på degen runt om fyllningen.
Lägg på den andra deglängden och tryck till runt fyllningarna.
Skär ut fyrkanter eller rundlar.
Koka lasagnen sedan som vanlig pasta tills dom blivit mjuka.
Hur länge beror på hur tunn degen är.
Utan pastamaskin får man den inte lika tunn.Jag kokade nog mina i ca 10 min.
Servera med tomatsås och riven pecorino och gärna vitlöksbröd till.