Vintergryta
Det här behöver du till 4 portioner:
600 g högrev
smör
1 krm svartpeppar
1 krm mald kryddnejlika
1 tsk kanel
3 lagerblad
2 msk koncentrerad kalvfond
1 msk kinesisk soja
2 dl rödvin eller matlagningsvin
2dl vatten
1 ½ msk vetemjöl
skal från 1 apelsin
Så här gör du:
Skär köttet i bitar och bryn det i lite smör i en stekpanna.
Lägg över i en gryta och häll i peppar, nejlika, kanel, lagerblad, kalvfond, soja och rödvin.
Koka grytan i ca 1 timme tills köttet känns mört.
(Jag kokar alltid minst 2 timmar,gärna längre)
Vispa ut mjölet i vattnet.
Tvätta apelsinen och riv eller finstrimla skalet.
Rör ner vatten och apelsinskal i grytan och låt koka ytterligare 5 min.
Servera med ris och grönsaker.
Kommentarer
Trackback
