smakloksfrojd

4 port

• 500 g fläskfilé
• 1 msk smör eller margarin
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 50 g pinjenötter
• 280 g pasta av valfri sort

Paprikasås

• 2 röda paprikor
• 1 msk olja
• 1/2 dl vitt vin
• 2 dl grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
• 1 dl grädde
• 2 msk maizenaredning (för ljusa såser)
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 krm kajennpeppar
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Fräs paprikan i oljan i en kastrull. Häll på vin och buljong. Låt koka ca 10 min. Mixa i matberedare.
Häll tillbaka i en kastrull och låt koka upp.
Tillsätt grädden och red med maizenaredning.
Smaka av med salt, socker, kajennpeppar och pressad vitlök.
Putsa fläskfilén och skär i strimlor. Fräs strimlorna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Rosta nötterna i en torr stekpanna.
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Låt rinna av och blanda med sås och fläskfilé.
Strö över pinjenötterna.