smakloksfrojd

Antal portioner:4

Ingredienser

Biffar och grönsaker

600 g nötfärs
0.5 dl grädde
1 st ägg
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
1 st vitlöksklyfta
0.5 krukafärsk basilika
5 st soltorkade tomater i olivolja
50 g pinjenötter
1 st liten squash
1 st röd paprika
1 st gul paprika
Torkad basilika
Olivolja


Fetacrème:

200 g fetaost
1 burk crème fraiche (15%), 2 dl
0.5 krukabasilika
4 st soltorkade tomater i olja
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda nötfärs, grädde, ägg, salt och svartpeppar i en skål.
Hacka vitlök, basilika och soltorkade tomater fint och blanda ner i färsen.
Tillsätt pinjenötterna och forma färsen till biffar och lägg på en ugnsplåt.
Skiva squash, paprika och rödlök och lägg på en annan ugnsplåt.
Häll lite olivolja över grönsakerna och strö på salt, svartpeppar och torkad basilika.
Ställ in bägge plåtarna i ugnen i ca 20 minuter.
Byt plats på plåtarna efter halva tiden.

Fetacrème:

Smula fetaosten och blanda med crème fraiche i en skål.
Hacka basilika och soltorkad tomat fint och blanda med fetacrèmen.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera biffarna med rostade grönsaker och en klick fetacrème.

Jag hoppade över den gula paprikan och tillsatte några potatisar istället för en mer komplett måltid.
Slängde ner några svarta oliver också och kryddade bara med lite flingsalt.