Plommonspäckade järpar i brunsås
4-5 port
Börja med såsen så kan den koka medans du gör järparna.
Såsen gjorde jag ungefär såhär:
4-5 dl vatten
Ca 2 msk oxfond
Nån msk vinbärsgelé
Salt,peppar
1-2 dl matlagningsgrädde
En skvätt soja(för färgen)
Mörk maizena redning
Koka upp vatten och fond.
Ha i gelé,grädde och soja.
Smaka av med salt och peppar.
Red av med maizenan.
Låt småputtra.
Järpar:
500 gram nötfärs
1 ägg
2 dl mjölk
0,75 dl ströbröd
Ca 6-5 torkade katrinplommon
Salt,peppar och lökpulver
Blanda mjölk och ströbröd.Låt svälla i ca 10 min.
Blanda under tiden färsen och ägget.
Klipp plommonen i små bitar och blanda dom med färsen och ägget.
Häll i ströbrödsblandningen och kryddor.
Forma till avlånga järpar och stek dom i en stekpanna.
Häll såsen i pannan med järparna och låt puttra några minuter.
Servera med potatismos,(helst hemgjort)kokta grönsaker och saltgurka.
Kommentarer
Trackback
