Kycklingklubbor och risotto på risoni(risoniotto)
Går mkt snabbare än riktig risotto ;-)
4 pers
1 stor kycklingklubba per pers
Marinad:
Rapsolja
Saltpeppar
Vitlökspulver
Chilisås
Soja
Blanda ihop marinaden(efter behag)och häll över kycklingklobborna i en plastpåse.
Marinera helst ett dygn men några timmar går bra.
Lägg kycklingen i en ugnsform och ställ in i ugnen på 175-200 grader tills köttsaften är klar och inte rosa.
Risoniotto:
Risoni för 4 pers(ca 4 dl gjorde jag)
2 charlottenlökar
Ca 1 dl vitt vin
Kycklingbuljongbuljong(ca 1 l vatten+ 3 msk kycklingfond)
Salt,peppar
En riklig näve riven parmesan
En klick smör
Hacka löken fint och fräs löken i smör i en stekpanna med höga kanter.
Ha i risonin och låt den fräsa med.
Häll på vinet.Rör om hela tiden.
Späd med buljongen,lite i taget tills riset blivit mjukt men inte geggigt.
Låt buljongen koka in ordentligt.
Salta och peppra.
Dra av pannan från plattan och ha i parmesanosten.
Rör om tills osten smält och ha i en klick smör.Rör om.
Färdigt att avnjutas :-)
Kommentarer
Trackback
