Viltkryddad köttfärslimpa med messmörsås
Ca 4 port
Ca 2 dl mjölk
Ca 4 msk ströbröd
Ca 500 gram nötfärs
1 ägg
Viltkrydda
Blanda mjölk och ströbröd.
Låt svälla i några minuter.
Blanda under tiden färsen med ägget och krydda rikligt med viltkrydda.
Häll i ströbrödsblandningen och blanda ordentligt.
Forma färsen till en limpa.
Lägg i en ugnsform och ringla lite flytande margarin över.
Ställ in i ugnen på 175 grader i 45-60 min.
Temperaturen ska visa 80 grader eller så kan man titta om köttsaften är genomskinlig om man inte har termometer.
Jag brukar hälla nån dl vatten i formen för att få mer sky till såsen.
Messmörsås
Ett par dl vatten
Ca 2 msk viltfond
Skyn från köttfärslimpan(silad)
1 paket matlagningsgrädde
Ca 3 msk messmör
Viltkrydda,salt
Maizenaredning
Koka upp vatten,fond och sky.
Tillsätt grädde och messmör.
Smaka av med viltkrydda och salt.
Låt puttra en stund.
Servera köttfärslimpan med såsen,kokt potatis och svartvinbärsgelé.
Gärna saltgurka och kokta grönsaker också.
Kommentarer
Trackback
