Somrig potatissallad
3-4 port
Ca 10 potatisar(fast sort)
En näve haricots vertes
1 rödlök
Ca 0,75 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
100 g fetaost
Salt,grovmalen svartpeppar
Hackad persilja
Skala och skär potatisen i grova bitar.
Koka den mjuk men inte för mjuk så den faller sönder.
Låt svalna och ställ in i kylen så den blir ordentligt kall.
Koka bönorna i lättsaltat vatten.Låt svalna ordentligt.
Dela dom på mitten
Finhacka löken.
Lägg potatis,lök och bönor i en skål.
Blanda ihop olja,vinäger,senap,salt och peppar.
Häll över potatisen.
Skär fetaosten i tärningar och lägg i.
Strö över hackad persilja och blanda försiktigt allting noga.
Låt stå kallt en stund innan servering.
Vi åt detta med stark korv som jag tycker passar utmärkt till.
Kommentarer
Trackback
