Fläskfilé och parpardelle med ädelostsås
Ca 4 pers
1 fläskfilé
Salt,peppar
Finputsa fläskfilén.
Bryn den lätt runt om i en stekpanna.
Salta,peppra.
Lägg över fläskfilén i en ugnsform och stick in en köttermometer i den tjockaste delen på köttet.
Ställ in köttet i ugnen på 175 grader.
Jag tog ut köttet när termometern visade 70 grader sen la jag in den i folie medans jag gjorde såsen och pastan.
Ädelostsåsen:
1 paket matlagningsgrädde(250 ml)
Ca 1 msk grönsaksfond
En bit ädelost
Salt,peppar
Lite ljus maizena redning
Låt grädden och fonden koka upp.
Smula i osten och låt den smälta.
Salta och peppra.
Red av med maizena.
Koka samtidigt pasta för 4 pers.
Sila av den och blanda med ädelostsåsen.
Lägg upp pastan på tallrikar.
Krossa några valnötter och strö över pastan.
Skär fläskfilén och lägg på ca 4 skivor på varje tallrik.
Ringla lite balsamico över fläskfilén.
Skär ett päron(gärna Conference)i klyftor och stek lätt i en stekpanna tills dom blivit lite mjuka.
Lägg på sidan om pastan.
Ät och njut ;-)
Kommentarer
Trackback
