Köttfärslimpa med kantarellsås
Köttfärslimpan
500 gram nötfärs
2 dl mjölk
4 msk ströbröd
Salt,peppar
1 ägg
1 riven/finhackad gul lök
Blanda mjölk,ströbröd och kryddor .
Låt svälla ca 10 min.
Blanda ägget och löken med färsen.
Tillsätt ströbrödblandningen.
Forma till en limpa,ringla över lite flytande margarin och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter,tills köttsaften är genomskinlig.
Kantarellsås:
Ca 200 gram färska kantareller
Smör
Mjöl
3 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
En skvätt soja
Salt,peppar
Fräs kantarellerna i smör.
Strö över lite mjöl.
Häll på grädden och fonden.
(Häll även i lite av skyn från köttfärslimpan.Sila den först.)
Droppa i lite soja och krydda.
Låt puttra en stund och smaka av.
Servera med potatis,kokta grönsaker,svartvinbärsgelé och saltgurka.
Kommentarer
Trackback
