smakloksfrojd

Ingredienser till 1 tårta / 8-10 bitar

1 färdig marängbotten

Vit chokladmousse
150 g vit choklad
½ msk smör
2 äggulpr
2½ dl vispgrädde

Jordgubbsmousse
1 liter jordgubbar
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde

Garnering
Jordgubbar
Hyvlad vit choklad
Färsk mynta

Gör så här:

1. Lägg marängen i en form med löstagbar kant, ca 26 sm i diamteter.
2. Chokladmousse: Smält choklad i bitar och smör i vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner en äggula i taget.
3. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden o chokladsmeten. Vänd sedan ner chokladsmeten i resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och se till att den blir jämnt fördelad. Frys i ca 45 minuter så att moussen stelnar.
4. Jordgubbsmousse: Snoppa jordgubbarna och mixa dem till puré. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vatten och socker. Dra kastrullen av plattan och låt gelatinbladen smälta i sockerlagen. Låt svalna. Blanda med jordgubbspurén.
5. Vispa grädden och vänd ner den i jordgubbspurén.
6. Häll moussen över den vita chokladmoussen och jämna till.
7. Frys tårtan i minst 4 timmar. Låt tårtan tina i rumstemperatur i ca 30 minuter innan du garnerar den med jordgubbar, hyvlad choklad och färsk mynta.

/ Veronica