Cashew och sesampanerad fisk med curry och äppeldipp
| 1 kg |
| 600 gram |
| 2 st |
| 1 dl cashewnötter |
| 1,5 dl |
| 2 dl |
| 1 st |
| 500 gram |
| 0,5 st c |
| 1 tsk |
| 1 tsk |
|
Koka 1 kg potatis.
Skala och riv 1 äpple. Fräs äpplet i en liten kastrull tillsammans med 1 tsk smör och 1 tsk curry hastigt utan att det tar färg. Lägg över äppelfräset i en skål och låt det svalna något. Blanda ner 2 dl yoghurt, 1 tsk honung och smaka av med 1 nypa salt och svartpeppar. Ställt kallt i kylen tills det är dags för servering. Ta bort eventuella ben ur fisken och skär den i lagom stora bitar. Ta fram 2 st djupa tallrikar och vispa upp 2 st ägg med en gaffel i den ena.
Mixa 1 dl cashewnötter i en matberedare, lägg dem i en mortel eller hacka dem med en kniv till ett ”ströbröd”. Lägg nötterna i den andra tallriken tillsammans med 1 ½ dl sesamfrön, 1 tsk salt och ½ tsk peppar.
Vänd fiskbitarna först i äggen och sedan i nötblandningen. Hetta upp en panna och stek fiskbitarna i 1 msk smör och 1 msk olja tills de har fått fin färg på båda sidor. Skala 500 gram morötter. Riv dem eller skär i stavar. Servera dina nystekta fiskpinnar med kokt potatis, citronklyftor, morötter och curry & äppeldipp |
Kommentarer
Trackback
