smakloksfrojd

100 g smör

2 st ägg

2dl mjölk

1.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 st citron, skalet

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning:

1/2 pkt frysta blåbär

Crumble:

75 g kallt smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (så håller de formen!).

Blanda blåbären med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet. 

Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. 

Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

Grädda i cirka 20 minuter, 175 C.